Sastojci:
- kašika putera
- 1 šipka vanile
- 2-3 šoljice pirinča
- 150ml bijelog vina
- 500-700ml mlijeka
- 100gr bijele čokolade
- šećer (po ukusu)
- crna čokolada za posipanje
Priprema:
Rastopiti komad putera na umjerenoj temperaturi. Po dužini presjeći šipku vanile i tupom stranom noža sastrugati sjemenke pa ih ubaciti u zagrijan puter (staviti i cijelu šipku vanile iz koje su sastrugane sjemenke) i kratko propržiti da bi puter lijepo upio aromu. Može se dodati i malo cimeta, par listića svježeg ruzmarina.
Dodati 2-3 šoljice pirinča (veličine kao za crnu kafu), 150ml belog vina, 500ml mlijeka.
Rižoto kuvati na umjerenoj temperaturi uz često miješanje. Kada tečnost ispari, dodavati u porcijama po malo mlijeka uz stalno miješanje i tako sve dok se pirinač potpuno ne skuva i bude mekan. Dodati nekoliko kašika šećera - po ukusu. Krajnji rezultat je kremast rižoto (ni voden, ni suv).
U vruć pirinač dodati 100g bijele čokolade izlomljene na komade, promiješati i izliti na veliku tacnu ili u posudu za služenje. Dok je rižoto još vruć, odozgo posuti sa dosta nastrugane crne čokolade.
Recept preuzet sa: Serbian Cookbook
Bonus video:
