Krempite su većini sinonim za poslastičarski kolač. Probajte da uživate u njoj i kod kuće.
Potrebno je:
- 250 g lisnatog tijesta
- 4 jaja
- 100 g gustina
- 30 g brašna
- 3 x 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 750 ml mlijeka
- 300 ml vode
- 250 ml slatke pavlake
Priprema:
Lisnato tijesto treba razviti tanko, podijeliti na dva dijela dimenzija manjeg četvrtastog pleha, izbockati viljuškom pa ispeći. Jednu koru ostaviti na dnu pleha, za podlogu, a drugu iseći na kvadrate, onolike koliki će biti parčići.
Bjelance i 100 g šećera umutiti u čvrst snijeg. Žumanca i 100 g šećera umutiti, dodati vanilin šećer, gustin, brašno i vodu (gustin i vodu naizmjenično, u par navrata).
Mlijeko staviti da se kuva, pa kad počne da vri dodati smjesu od žumanaca i gustina. Kuvati na srednjoj vatri, uz stalno miješanje dok krem ne postane jako gust. Skloniti sa vatre pa u još vruć krem lagano umiješati snijeg od bjelanaca. Sipati preko donje kore i poravnati.
Kad se fil ohladi i stegne premazati slatkom pavlakom umućenom sa 100 g šećera. Odozgo poređati isječene parčiće druge kore, i ostaviti da se sve dobro stegne u frižideru. Pred služenje posuti šećerom u prahu.
Bonus video:
