Sastojci:
- 200 gkačkavalja
- 50 gkisjelih krastavaca
- 3 jaja
- 250 gkajmaka
- 200 gstiješnjene šunke
Kora
- 6 jaja
- malosoli
- 1 kompraška za pecivo
- 3 kašikabrašna
- 3 kašikasuncokretovog ulja
- 100 gkrem sira
Spremanje kore
Odvojite žumanca od bjelanaca i napravite sneg. Bjelance je dovoljno umućeno kada žica ostavlja jasan trag prilikom mućenja ili, ukoliko navrnete posudu, šne ostane nepokretno.
Dodajte 6 žumanaca i promiješajte. Sipajte ulje. Blago miješajući dodajte brašno, prašak za pecivo i so.
Poslije dodavanja brašna nemojte više koristiti mikser, pošto će Vam testo "pasti" već samo blago promiješajte. Premažite pleh uljem i sipajte smjesu.
Koru pecite 10-ak minuta na 200°C. Rernu uključite prije nego što počnete da mutite tijesto
Priprema fila
Sitno isijecite jaja. Isto učinite i sa kisjelim krastavcima. U dublju posudu stavite kajmak, krastavce i jaja. Narendajte šunku u crijevu, i sve dobro promiješajte.
Filovanje
Pošto se kora ohladila, premažite je krem sirom. Nafilujte kore pripremljenim filom, pa narendajte sir.
Bonus video:
