Potrebno:
za tijesto:
- 4 jaja,
- 200 g šećera,
- 40 g brašna,
- 60 g gustina,
- 150 g maslaca,
- so;
za fil:
- 150 g maslaca,
- 2 bjelanca,
- 150 g šećera u prahu,
- 1 kašičica instant kave;
za glazuru:
- 150 g bijele čokolade za kuvanje;
za posipanje:
- 100 g čokolade za kuvanje,
- 1dl slatke pavlake,
- 1,5 dl maslaca;
Priprema:
Pjenasto umutiti žumance sa šećerom i postepeno dodati brašno i gustin. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanaca sa malo soli. Sipati u pobrašnjenu tepsiju i peći oko 40 minuta. Pripremite fil tako što ćete rastopiti kafu u kašičici tople vode, dodati 250gr maslaca i miješati dok se ne sjedini. Na pari umutiti bjelanca sa šećerom dok se ne zgusnu. Dodati kafu i dalje mutiti.
Ostatak maslaca pjenasto umutiti, pa dodati kafi s bjelancima. Za glazuru rastopiti bijelu čokoladu na pari, preliti preko kolača i poravnati. Da bi pripremili čokoladne mrvice za posipanje potrebno je rastopiti čokoladu s maslacem i slatkom pavlakom na pari, a onda izručiti na glatku ploču. Kad se skoro stvrdne, strugati čokoladu tupom stranom noža.
Ohlađen kolač isjeći na tri dela i premazati pripremljenim filom. Preliti kolač bijelom glazurom i posuti čokoladnim mrvicama ili čokoladnim strugotinama.
Bonus video:
