Sastojci za 2 osobe:
500 g tikvica
nekoliko cherry paradajza
60 g putera
Veza peršuna
100 g brie sira
2 jaja
50 g rendanog parmezama
malo bibera
125 ml mlijeka
jedna i po kašičica soli
100 g brašna
malo muskatnog oraščića
Postupak:
Tikvice operite, ogulite i izrendajte.
Pospite ravnom kašičicom soli, i ostavite jedan sat ili više, da tikvice puste vodu, a zatim ih dobro ocijedite pritiskajući kroz cjediljku.
Peršun isjeckajte sitno, pa podijelite na dva dijela.
Važno je da tikvice odstoje i puste što više vode, pa nije preporučljivo skraćivati vrijeme stajanja.
Možete ih izrendati i nekoliko sati unaprijed.
U iscijeđene tikvice dodajte mlijeko, jaja i istopljeni puter.
Umiješajte brašno, parmezan, polovinu isjeckanog peršuna, dodajte pola ravne kašičice soli, na vrh noža muskatnog oraha i bibera.
U zavisnosti koliko su se tikvice dobro ocijedile, možda će biti potrebno dodati još kašiku brašna.
Teflonski tiganj ugrijati, kapnuti malo ulja, pa sipati smjesu u debljini od pola centimetra.
Snizite temperaturu na 3 ili 4 (na skali 1-6).
Čim uhvati donja korica, uz pomoć plastične lopatice (ili druge alatke za rad sa teflonom) presjeći palačinku na 4 dijela, zbog lakšeg prevrtanja.
Peći sa svake strane po nekoliko minuta, ili dok se ne uhvati zlatna korica.
Servirajte sa tankim šnitama brie sir i polovinama cherry paradajza, pa sve pospite ostatkom sjeckanog peršuna.
Ukoliko nemate brie sir, možete koristiti neki meki žuti sir kao što je gauda, ili neki topljeni sir koji volite, tipa zdenka.
Šnite sira možete spustiti preko palačinke dok je još u tiganju i peče se sa druge strane, pa će sir malo otopiti.
Prijatno!
Recept preuzet:www.becook.com
Bonus video:
