Sastojci:
- 2 kghobotnice
- 1 kgkrompira
- 1 dclmaslinovog ulja
- 1srednja glavica crnog luka
- dosta sitno sjeckanog peršuna
- so
- biber
Priprema
Hobotnicu je najbolje kupiti već zamrznutu i očišćenu ili svježu očistiti, izvrnuti tijelo i odstraniti utrobu. Dobro oprati i staviti na led 24 sata da se smrzne jer će se takva prije skuvati nego ona koja nije bila u ledu.
Kuvati u proključaloj i neposoljenoj vodi. Kuvati dok se pipci ne počnu odvajati od krakova - uzeti viljušku i potegnuti jedan pipak za probu i ako se lako odvaja hobotnica je skuvana. Otprilike je gotova za 45-60 min zavisno od veličine.
Izvaditi, oguliti crnu kožicu na krakovima, vodu posoliti (sačuvati 1-2 dcl te vode) i staviti krompire da se skuvaju.
Za to vrijeme sitno isjeckati crni luk, staviti ga na maslinovo ulje da "uvene", skinuti sa vatre i promiješati sa svim sastojcima: sitno narezanom hobotnicom, krompirom rezanim na kolutove, maslinovim uljem, peršunom, malo vode u kojoj se kuvala hobotnica i biberom. Dosoliti po ukusu ako je potrebno.
Prijatno!
Recept preuzet: serbiancafe.com
Bonus video:
