Ove pogačice ne iziskuju veliki rad, mada uzme malo više vremena dok se ne dobije finalni proizvod. Ražane pogačice su žilavije od pšeničnih, jer ražano brašno sadrži manju količinu glutena, ima više vlage i duže zadržavaju svježinu. Imaju specifičan, puniji ukus i mnogo su zdravije od pogačica u koje ide samo bijelo brašno. Posebno su dobre za sendviče koje nosimo na posao ili u školu.
Sastojci
- 1/2l hladne vode
- 300 gražanog brašna
- 400 gbijelog brašna
- 1 dcljogurta
- 1 kašičicašećera
- 1 kašikasoli
- 12 gkvasca
- sjeme od bundeve ili suncokreta
Priprema
U 1/2l hladne vode razmutiti kvasac, dodati so, šećer, jogurt i ražano brašno. Tijesto mesiti mikserom sa spiralnim produžecima. Dodavati postepeno 400 g bijelog brašna. Tijesto će biti vlažno i jako ljepljivo, ali tako treba da bude. Ni slučajno ne dodavati više brašna. Tijesto pokriti plastičnom folijom (folija treba da dodiruje tijesto) i ostaviti u frižideru najmanje 6 sati (najbolje preko noći). Na pleh obložen pek papirom stavljati pomoću dvije kašike gomilice tijesta. Kašike umakati u hladnu vodu da se tijesto ne bi lijepilo. Premazati vodom i posuti sjemenkama bundeve ili suncokreta. Ostaviti da stoje dok se rerna ne zagrije. Rernu uključiti na 180 stepeni. Na dno rerne staviti posudu sa vodom. Kada se rerna zagrijala, stavit pleh na sredinu i peći oko 20-25 min u zavisnosti od rerne.
Recept: serbiancafe.com
Bonus video:
