Francuski deserti nisu naročito slatki, nisu ni bogati kalorijama niti su teških ukusa. Prije bi se reklo da su lagani, vazdušasti, pjenasti, kremasti i iznenađujuće finih kombinacija ukusa. Iz Miljinog kuvara odabrali smo kolač od pomorandže iz odjeljka posvećenog francuskoj kuhinji
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 150 g maslaca + maslac za podmazivanje
- 2 jaja
- 4 zumanceta
- 3 pomorandže
- 1 dl milijeka
- 50 g suvog grožđa
- ravna kašičica praška za pecivo
Priprema:
Dvije pomorandže isijecite na tanke kolutove, pa poređajte po dnu tepsije koju ste podmazali maslacem, prekrili pek papirom i ponovo premazali maslacem. Preko kolutova pomorandži pospite tri kašike šećera.
Od treće pomorandže narendajte koru i iscijedite sok. Malsac dobro umutite sa preostalim šećerom, dodajte jaja i žumanca i umutite u ujednačenu masu. Varjačom umiješajte koru pomorandže, brašno sa praškom za pecivo i postepeno ulivajte mlijeko, sve vrijeme miješajući. Na kraju dodajte i suvo grožđe, prethodno potopljeno u vodu i dobro ocijeđeno
Masu sipajte preko kolutova pomorandži i pecite na 160 - 180 stepeni oko sat vremena. Pečen kolač izvrnite na tanjir, tako da kolutovi pomorandže budu gore i skinite papir.
Četvrta knjiga "Miljinog kuvara" - Nacionalne kuhinje u prodaji je od 21. marta. U pravom bogatstvu recepata nacionalnih kuhinja Srbije, Grčke, Francuske i Italije.
Bonus video:
