Poznato je da je paradajz zdrava namirnica, koja kuvanjem ne gubi svoje hranljive vrijednosti, međutim, ukoliko ga spremite po ovom receptu sačuvaćete kompletan ukus i miris mnogima omiljenog povrća. Osim što se može koristiti za pripremanje jela, ovakav paradajz možete poslužiti i kao salatu, ko voli, sa nasjeckanim crnim lukom.
Sastojci:
- 5 kg paradajza
- 3 kašike soli
- 1 veza peršuna
- 2 veće kašike šećera
Priprema:
Paradajz oljuštiti isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno isjeckan peršun. Ukoliko pripremate veću količinu paradajza sameljite ga u mašini za mljevenje mesa - ne u blenderu jer će onda izgubiti teksturu. Izmiješati pripremljen paradajz, napuniti tegle i dobro zatvoriti.
Rernu zagrijati na 150 stepeni, staviti tegle u rernu i ostaviti ih oko 30 minuta. Smanjiti temperaturu na 100 stepeni i ostaviti ih još 90 minuta. Isključiti rernu, a tegle ne vaditi do sjutradan, dok se ne ohlade.
Savjet:
Ako ste ljubitelji ljutog u teglu možete dodati isjeckanu ili cijelu papričicu. Ovaj način pasterizacije je izuzetno brz i lak za pripremu. Ako meljete paradajz mašinom za meso ne morate ga ljuštiti.
Bonus video:
