Neke domaćice ovaj kolač zovu 'Savana', u svakom slučaju riječ je o klasičnom kolaču koji se pravi od dvije vrste kora i ima jedan fil, napravljen od žumanaca. Za pripremu ove poslastice biće vam potrebno nešto više vremena, ali - isplati se.
Kora sa makom:
- 6 bjelanaca
- 60 ml hladne vode
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 5 gr praška za pecivo
- 2 kašike mljevenog maka
Kakao kora:
- 1 jaje
- 5 kašika šećera
- 5 kašika mleka
- 5 kašika ulja
- 210 gr brašna
- 2 kašike kakaoa
- 100 gr mlječne čokolade
- 5 gr praška za pecivo
Fil:
- 6 žumanaca
- 350 ml mlijeka
- 2 kašike gustina
- 150 gr šećera
- 250 gr maslaca ili margarina
Priprema:
Ulupati bjelanca sa šećerom u čvrstu pjenu pa dodati brašno, mak i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom.
Istresti u obložen veliki pleh od rerne i staviti da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni 15 - 20 minuta.
Za drugu koru jaje, šećer, ulje i mlijeko ulupati pa dodati sitno izrendanu mlječnu čokoladu. Zatim dodati brašno i prašak za pecivo i umijesiti testo. Tijesto razvući na obrnut pleh u kojem ste pekli prvu koru, izbockati viljuškom pa u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni staviti da se peče 15 minuta. Obje kore presjeći na pola da se dobiju dvije manje (30 x 20).
Za fil pomiješati sve sastojke sem margarina pa staviti na laganu vatru i uz miješanje skuvati krem. Ostaviti da se potpuno ohladi.Umutiti margarin pa mu dodati ohlađen krem i sve umutiti.
Nafilovati korice ovim kremom, po četvrtina krema ide izmedju kora, na vrhu se maže krema, a preko nje možete premazati glazuru po želji glazura, šlag, slatka pavlaka, šlag krem ili rendana čokolada.
Bonus video:
