Živimo u vremenu u kojem je, zbog ubrzanog tempa života, veoma popularna hrana koja se sprema na brzinu, najčešća je ona ispržena. Naravno da je dobro uštedjeti vrijeme, ali zapravo ga nećete mnogo više potrošiti ako se odlučite da svoj obrok skuvate. Zdravije je, a možete isprobati i neki novi ukus. Persijska bijela čorba sa graškom vam omogućava baš to.
Sastojci:
- 2 šolje mladog graška
- 1 srednji krompir
- 4 kašike pirinča
- 1 žumance
- 1 šolja mliječne neutralne pavlake
- 1 prstohvat mirođije
- 1 kašika seckanog celera
- 1 prstohvat bibera
- po ukusu so
- oko 1 litar pileće supe od bataka
- 1 čen bijelog luka
- 1 kašičica susamovog ulja
- 1 kašika susama
Priprema:
U šerpu stavite pileću supu koju ste napravili kuvanjem pilećih bataka. Supa treba 3-4 cm da prelije grašak. Kada provri dodajte grašak, krompir, pirinač, so. Kuva se oko 20 minuta dok se grašak i krompir ne skuvaju. Supa treba da uvri otprilike dvije trećine.
Umutite žumance sa pavlakom i kašičicom ulja od susama. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i biber. Polako tom smjesom začinite čorbu, koju ste skinuli sa vatre. Na kraju dodajte usitnjenu mirođiju. Sve promiješajte dobro pa vratite na ringlu i na tihoj vatri uz miješanje kuvajte 7 minuta. Vodite računa da ne provri, a da se zgusne. Preko čorbe pospite kašiku susama. Možete je servirati uz skuvane batake.
Bonus video:
