Sezona svježeg paradajza konačno je stigla a jedan od dobrih načina na koji je možete iskoristiti je - priprema domaće čorbe od paradajza. Jednom kada probate ovaj tradicionalni recept, ni jedan drugi vam neće biti dovoljno dobar. Čorbu možete poslužiti kao predjelo, ali može, uz parče običnog ili prepečenog hljeba, poslužiti i kao lagani obrok.
Sastojci:
- 1,5 kg paradajza
- 2 crvena luka
- 1 glavica bijelog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- 30 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 200 ml vrele vode
- 1 kašičica suvog bosiljka
- grančica svježeg bosiljka
- prstohvat šećera
- biber
- so
Priprema:
Paradaz operite i izrežite na četvrtine. Crveni luk takođe očistite i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih u plehu za pečenje sa tri kašike maslinovog ulja, suvim bosiljkom i malo soli i bibera.
Glavici bijelog luka odrežite gornji dio tako da svi čenovi budu vidljivi. Zamotajte ga u aluminijumsku foliju sa svih strana osim s gornje. Tako zamotan bijeli luk stavite u sredinu pleha na kojem su paradajz i luk pa ga prelijte jednom kašikom maslinovog ulja. Sve skupa pecite u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni.
Kada je luk počne da poprima tamnije krajeve vrijeme je da povrće izvadite iz rerne. Povrće sa sokom od pečenja prebacite blender. Luk bi trebao da bude dovoljno mekan da svaki čen istisnete iz glavice. Kada izvadite sve čenove, dodajte ih u blender.
Sve skupa nekoliko trenutaka blendajte. U blender zatim dodajte maslac, mlijeko, prstohvat šećera i vrelu vodu. Čorbu dobro izblendajte dok ne dobijete kremastu strukturu. Probajte i po želji dodajte jpš začina, a ako je previše gusta i malo vode.
Čorbu je najbolje poslužiti toplu, ali može se jesti i hladna. Kada je . poslužujete, po vrhu pospite malo svježeg bosiljka. Neke domaćice u čorbu od paradajza vole da dodaju domaće rezance.
Bonus video:
