Štrudla sa makom jedan je od kulinarskih klasika za koji ima puno recepata. Ako se još nijeste odlučili koji vam se najviše dopada, isprobajte ovaj, specifičan po tome što se ne čeka da tijesto naraste. To, naravno, ubrzava proces o omogućava da što prije uživate u uskusu mnogima omiljene poslastice.
Sastojci:
- 200 ml mlijeka
- 2 kašike šećera
- 7 gr suvog kvasca
- 1 jaje i jedno bjelance
- 125 gr maslaca
- 500 gr mekog brašna + koliko da se premijesi i razvuče
Fil:
- 400 gr mljevenog maka
- 150 gr šećera
- 50 gr griza
- 300 ml mlijeka
- žumance + 1 kašičica mleka za premazivanje
Priprema:
Zagrijete mlijeko za kvasac pa odmah stavite mlijeko za fil. U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac i ostaviti da odradi.
Pomiješati mak, šećer i griz pa zaliti vrelim mlijekom, izmiješati i ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati kako bi se brže hladio.
U posudu staviti brašno, dodati maslac i jaje i bjelance, pa naliti nadošli kvasac. Prvo miješati varjačom pa poslije mijesiti rukom.Na kraju dodati malo brašna, koliko stane u prste pa tjiesto premijesiti.
Za to vrijeme se fil hladi. Ukoliko je još uvek vruć pokriti tijesto kesom i sačekati.
Podijeliti tijesto na dva dijela. U pleh staviti papir za pečenje sa napravljenom pregradom izmedju dvije štrudle, kako se ne bi zalijepile. Razvući tijesto na širinu pleha, pa tek onda u dužinu. Nanijeti pola mjere maka pa preklopiti 1 - 2 cm sa svih strana. Uviti na uobičajen način. Prebaciti je u pleh i sito ponoviti i sa drugim dijelom tijesta i maka.
Umutiti žumance sa mlijekom i premazati štrudle. Malo ih izbosti viljuškom.
Zagrijati rernu na 180 stepeni pa staviti da se peku. Peći 40 minuta, posle 20 staviti papir za pečenje. Posuti šećerom u prahu.
Ukoliko vam je neki od postupaka nejasan, pogledajte video koji objavljuju domacirecepti.net.
Bonus video:
