Niti je tradicionalna pita od jabuka, niti su uobičajene buhtle - ovaj recept spaja 'najbolje od dva svijeta'. Budući da je tijesto samo po sebi slatko, da bi postigli izbalansiran ukus, koristite pomalo kisjele jabuke.
Sastojci:
- 500 grama glatkog brašna
- 225 ml mlijeka
- 20 grama svježeg kvasca
- 60 grama šećera
- 75 grama otopljenog maslaca
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 mali prstohvat soli
- 450 grama jabuka
- 300 ml soka od jabuka
- 30 grama gustina
- 50 grama šećera
- 1 korica limuna
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Kvasac sa kašičicom šećera otopite u mlakom mlijeku. Kad se aktivira dodajte ga u zdjelu u koju ste prethodno stavili brašno zajedno s otopljenim maslacem, šećerom, jajetom, solju i ekstraktom vanile. Sve mijesite ili miksajte dok se ne poveže. Pokrijte tijesto i pustite da se diže dok se njegov volumen ne udvostruči.
U međuvremenu pripremite fil. Oljuštite jabuke, ii izrežite na kockice, preko njih prelijte limunov sok.
U zdjelu stavite sok od jabuka i gustin. Dodajte šećer, koricu limuna i ekstrakt vanile. Smjesu kuvaajte 1-2 minuta uz stalno miješanje. Dodajte jabuke i pirjajte još 2 minuta . Kad je gotovo preko stavite priranjujuću foliju.
Tijesto koje je udvostručilo volumen, podijelite na loptice i stavite ih još 10 - ak minuta da se dižu.
Loptice oklagijom razvucite u pravougaonik, i stavite dvije kašike fila. Presavijte krajeve i umotajte u valjak.
Slažite ih u posudu obloženu papirom za prečenje i ostavite na toplom da se dižu još 15 minuta. Rernu zagrijte na 190 stepeni i pecite buhtle 30-35 minuta. Na kraju pospite šećerom u prahu.
Bonus video:
