Jednostavno i brzo spremićete šampinjone u sosu kakav se pravi u Toskani. Rezultat je kremast, sočan obrok kojem nedostaje još samo koji komad crnog hrskavog hljeba. Sastojci:
- 500-600g šampinjona
- 2 kašike putera
- 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
- 4-5 čenova bijelog luka (sitno nasjeckanog)
- 1/2 šolje bijelog vina, (može i bez ali vino daje poseban ukus)
- 1 i po šolja neutralne pavlake za kuvanje
- 100 g sušenog paradajza u ulju, ako je bez dodaćete maslinovo
- baby spanać, jedna šaka
- ½ šolje parmezana
- 1 kašika gustina razmućenog u 2-3 kašike vode
- Začini: suvi začin, biber, bijeli luk u granulama, 1 kašičica italijanskog začina
Priprema:
Stavite puter u tiganj i kada se zagrije dodajte crveni luk. Temperatura ne treba da bude mnogo jaka da puter ne bi zagorio. Dodati bijeli luk i malo propržiti. Zatim dodati sušeni paradajz i dvije kašike maslinovog ulja ili ulja u kojem je bio. Malo propržiti pa dodati nasjeckane pečurke. Dinstati ih 7-8 minuta.
Dodati bijelo vino i dinstati dok ne ispari polovina i pečurke budu propržene. Dodati pavlaku za kuvanje, sačekati da počne da vri pa dodati baby spanać. Začiniti po ukusu suvim začinom, biberom, bijelim lukom, dodati kašičicu italijanskog začina i na kraju parmezan. Miješati dok se ne poveže sa sosom.
Gustin pomiješati sa vodom i ubaciti u jelo miješajući dok se ne zgusne. Dodati još začina po ukusu ako je potrebno.
Bonus video:
