Obradujte svoj organizam jelom koje čini samo povrće. Leblebija se kod nas, nažalost, ne koristi često iako je riječ o veoma zdravom povrću. Ova mahunarka je prebogata proteinima i vlakinima, a kao prateći elemeti su vitamini i minerali za koje nauka ima dokaze da su od krucijalne važnosti za naše zdravlje.
Sastojci:
- 250-300g prethodno skuvane leblebije (možete koristiti i onu iz tegle)
- 400g batata (može i običan krompir, ali ovaj slatki daje poseban ukus)
- 2 šargarepe
- 2 srednje glavice ljubičastog luka ( ili manji struk praziluka )
- 3 čena bijelog luka
- 300ml soka od paradajza
- nerafinisano ulje ili voda za dinstanje
- začini po ukusu: himalajska so, biber, mljevena ljuta ili slatka paprika, majčina dušica, origano i peršun
Priprema:
Na malo ulja ili na vodi prodinstajte usitnjen luk i malo ga posolite. Potom dodajte usitnjenu šargarepu.
Kada omekšaju, ubacite zajedno kuvanu leblebiju, batat isječen na kockice, prelikte vodom da ogrezne i krčkajte kratko na srednjoj temperaturi.
Kada i batat omekša, dodajte sok od paradajza i po potrebi još malo vode. Ubacite začine po ukusu i sačekajte da se sve lijepo zgusne i ukrčka uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte usitnjen svjež peršun, objašnjeno je na instagram stranici zdravo_ja.
Bonus video:
