Kolkanon s hrskavim prazilukom je tradicionalno irsko jelo od pire krompira i kupusa. Colcannon na gelskom znači: glava bijelog kupusa. Jedno je od hranjivijih jela koje možete napraviti. Gotovo je za 45 minuta, postoji više različitih recepata po kojima se može spremiti. Izdvojili smo dva.
Sastojci:
- 0.9 kg krompira, izrezanog na komade
- So i crni biber
- 2 do 3 kašike maslaca
- maslinovo ulje
- 1 šoljica narezanog praziluka
- 2 čena bijelog luka, narezana
- 1 kg narezanog kupusa
- 2 do 4 kašike mlijeka ili povrtne supe (nije obavezno)
- pečeno jaje, dimljeni losos ili jednostavna zelena salata (nije obavezno)
Priprema:
Oljušteni krompir stavite u dovoljno vode da ga pokrije i posolite. Kuvajte dok krompir ne omekša,15 do 25 minuta. Ocijedite. U međuvremenu, u velikom tiganju otopite maslac, a zatim dodajte praziluk i malo soli.
Pirjajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Kad praziluk porumeni, kašikom izvadite dio koji ćete koristiti za ukras.
Praziluku dodajte bijeli luk i kuvajte minut da zamiriše. Zatim dodajte kupus. Začinite s još soli i kuvajte, dok kupus ne uvene i postane mekan.. Dodajte krompir u tiganj, zgnječite ga i dodajte malo mlijeka ili povrtnesupee, ako želite, i puno maslaca. Probajte i dodajte još soli i puno bibera.
Prelijte prženim jajetom ili dimljenim lososom ili poslužite jednostavnu zelenu salatu sa strane.
Druga verzija recepta
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 2 veća crna luka
- 2 šolje narendanog bijelog kupusa
- 2 šolje narendanog lista kelja
- 300 g praške šunke
- 3 kašike ulja
- soli i po ukusu
- 1 dl mlijeka
- 2 kašike putera
Priprema:
U jednoj posudi skuvati krompir.
U drugoj posudi ispržiti prašku šunku, izvaditi je i ostaviti na stranu. U istoj posudi propržiti luk, pa kupus i kelj, dok ne omekšaju.
Od krompira napraviti pire, staviti povrće preko njega i posuti isprženom šunkom.
Bonus video:
