Jagnjetina u mlijeku je starinski recept za pripremu ovog gurmanskog obroka. Priprema je jednostavna i ne zahtjeva puno posla.
Pitate se zašto u mlijeku? Jagnjetina ima jak, intenzivan miris koji poneko ne voli, a na ovaj način on se značajno smanjuje. Meso pripremljeno u mlijeku je izuzetno mekano i sočno, a povrće je nevjerovatno ukusno.
Sastojci:
- 1.5 kg jagnjećeg mesa od plećke
- 1.5 l mlijeka
- 100 g šargarepe
- 2 lista lovora
- 1 kafena kašičica bibera u zrnu
- 2 kašike svježeg nasjeckanog peršuna
- so
Priprema:
Meso oprati, izrezati na komade, staviti u dublji lonac i zaliti mlijekom.
Dodati očišćenu šargarepu, lovor, biber i soli po ukusu.
Kuvati oko 1,5 sat dok meso ne omekša. Važna napomena: lonac ne treba poklopiti.
U drugoj šerpi skuvati cijele krompire.
Kada je meso skuvano, izvaditi ga iz lonca i staviti u pekač. Dodati kuvane krompire i šargarepu. Preliti procijeđenim mlijekom.
Pokriti aluminijskom folijom i staviti u dobro zagrijanu rernu da se peče oko pola sata. Potom skloniti foliju da se meso i povrće zapeku još 20 minuta.
Prije serviranja posuti sjeckanim peršunom. Servirati toplo.
Bonus video:
