Paprike punjene povrćem: Patlidžan, tikvice, masline… svega ima

Paprika još ima na pijaci, a za ljubitelje povrća ovo je idealan obrok

7588 pregleda 0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Shutterstock
Ilustracija, Foto: Shutterstock

Fantastična kombinacija povrća u ovom jelu obezbijediće vam odličan obrok, a ukoliko baš ne možete bez mesa, možete paprike punjene povrćem poslužiti kao prilog.

Sastojci:

  • 4 - 5 srednje velikih crvenih paprika
  • 2 patlidžana
  • 1 tikvica
  • 1 luk
  • 100 g žute paprike
  • 150 g čeri paradajza
  • 60 g maslina
  • 1kašika maslinovog ulja
  • 300 g prezle
  • 125 g mocarele (ili nekog sličnog sira)
  • so po ukusu
  • biber po ukusu
  • svježi bosiljak po ukusu

Priprema:

Operite svo povrće. Patlidžanu skinite kapicu, pa ga izrežite na kockice. Tikvicama uklonite krajeve, pa ih izrežite na komadiće.

Žutu papriku, tikvice i čeri paradajz takođe narežite na komadiće. Izrežite luk i pustite da se zapeče na laganoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi dodajte malo vrele vode.

U međuvremenu odrežite vrh kapice crvene paprike i ostavite sa strane. Paprikama uklonite niti i sjemenke, posolite ih i ostavite naopačke na čistu kuhinjsku krpu.

Kad je luk omekšao dodajte žutu papriku, posolite, pobiberite i dinstajte oko 5 minuta.

Pomiješajte patlidžane, bosiljak, još prstohvat soli i kuvajte 10 minuta. Na kraju dodajte tikvice i čeri paradajz, još prstohvat soli i kuvajte 5 minuta. Povrće treba da bude mekano, ali još uvijek cijelo.

Pustite da se ohladi pa ga stavite u zdjelu, dodajte masline, prezlu, listiće svježeg bosiljka i pažljivo promiješajte.

Crvene paprike posložite u pleh za pečenje ili plitku šerpu. Napunite ih do pola smjesom od povrća. U svaku papriku dodajte nekoliko komadića sira. Nastavite da punite preostalim povrćem i završite preostalim sirom.

Na svaku papriku stavite kapicu i pecite oko 35 minuta. Pripazite, paprike moraju da budu mekane, ali se ne smiju raspadati.

Bonus video: