Pasulj je svestrana namirnica koja se posebno dobro slaže sa žitaricama, povrćem, ali i s nekim vrstama mesa, poput kobasica i nekim vrstama ribe, poput tune ili bakalara, piše Novi list. Ovako pasulj pripremaju u iralijanskoj regiji Toskana.
Sastojci:
- 400 g bijelog pasulja
- 400 g pelata
- 350 g kobasice
- 2 čena bijelog luka
- 4 lista kadulje
Priprema:
Pasulj potopite u dosta hladne vode i ostaviti da odstoji 10-12 sati. Sljedeći dan ocijedite i isperite pod tekućom vodom.
Zatim ga stavite u veliki lonac s 2,5 litre hladne vode. Počnite da kuvate na jakoj vatri, a kada provri, smanjite i nastavite da poklopljeno kuvate na laganoj vatri oko 1sat.
Kad je gotov, pasulj ocijedite, a vodu od kuvanja sačuvajte.
U međuvremenu kobasicu rukama grubo izmrvite.
U posudi u kojoj se kuvao pasulj zagrijte ulje i na laganoj vatri zapržite kobasice. Dodajte bijeli luk i kadulju i promiješajte da se sve sjedini.
Nakon 7-8 minuta uklonite začine i dodajte pelat.
Nastavite kuvate na laganoj vatri otprilike 15 minuta. U ovom trenutku dodajte i pasulj sa oko 250 g tečnosti od njegovog kuvanja.
Lagano miješajući kuvajte još 10 minuta. Začinite solju i poslužite lijepo vruće, začinjeno s malo maslinovog ulja i malo bibera.
Bonus video:
