Jelo iz Toskane: Ovako pasulj spremaju u Italiji

Razlika je, kao i obično, u detaljima, ali velike su šanse da vam se dopadne

13767 pregleda 2 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Pixabay
Ilustracija, Foto: Pixabay

Pasulj je svestrana namirnica koja se posebno dobro slaže sa žitaricama, povrćem, ali i s nekim vrstama mesa, poput kobasica i nekim vrstama ribe, poput tune ili bakalara, piše Novi list. Ovako pasulj pripremaju u iralijanskoj regiji Toskana.

Sastojci:

  • 400 g bijelog pasulja
  • 400 g pelata
  • 350 g kobasice
  • 2 čena bijelog luka
  • 4 lista kadulje

Priprema:

Pasulj potopite u dosta hladne vode i ostaviti da odstoji 10-12 sati. Sljedeći dan ocijedite i isperite pod tekućom vodom.

Zatim ga stavite u veliki lonac s 2,5 litre hladne vode. Počnite da kuvate na jakoj vatri, a kada provri, smanjite i nastavite da poklopljeno kuvate na laganoj vatri oko 1sat.

Kad je gotov, pasulj ocijedite, a vodu od kuvanja sačuvajte.

U međuvremenu kobasicu rukama grubo izmrvite.

U posudi u kojoj se kuvao pasulj zagrijte ulje i na laganoj vatri zapržite kobasice. Dodajte bijeli luk i kadulju i promiješajte da se sve sjedini.

Nakon 7-8 minuta uklonite začine i dodajte pelat.

Nastavite kuvate na laganoj vatri otprilike 15 minuta. U ovom trenutku dodajte i pasulj sa oko 250 g tečnosti od njegovog kuvanja.

Lagano miješajući kuvajte još 10 minuta. Začinite solju i poslužite lijepo vruće, začinjeno s malo maslinovog ulja i malo bibera.

Bonus video: