Baskijski čizkejk pravi se još lakše od običnog, a neki kažu da ima još bolji ukus.
Od klasičnog čizkejka razlikuje se po tome što nema podlogu i što se peče na visokoj temperaturi, kojom se postiže naizgled zagorjela korica... Baskijski čizkejk je 1990. osmislio kuvar Santjago River. Izvorni recept sadrži samo pet sastojaka: krem sir, slatku pavlaku, šećer, jaja i brašno. Recept koji smo pronašli ne razlikuje se mnogo od originalnog; dodata je aroma vanile, ali možete je i izostaviti.
Sastojci:
- 300 g krem sira
- 120 g šećera
- 2 jaja
- 20 g glatkog brašna
- 200 ml slatke pavlake
- 3 g vanile (mahuna, pasta ili aroma)
- 2 g soli
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Okrugli kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, pa ga namažite maslacem.
U posudi mikserom izmiješajte krem sir i šećer dok ne dobijete kremastu teksturu. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući na laganoj brzini. Potom dodajte brašno, prstohvat soli i vanilu. Dodajte slatku pavlaku. Sve sastojke povežite mikserom.
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 55-60 minuta, odnosno dok površina čizkejka ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju. Površina bi trebalo da bude tamna, a unutrašnjost mekana poput pudinga.
Čizkejk ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Bonus video:
