Sastojci
Potrebno je:
- 350 g pilećeg filea
- 100 g slanine
- 200 g tikvice
- 2-3 kašike ulja
- 1/2 glavice luka
- 1 čen bijelog luka (ili malo bijelog luka u prahu)
- 1 kašičica univerzalnog suvog začina
- 1 kašičica origana
- po ukusu so, biber
- po ukusu biber
- 400 g špagete
Za umak:
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 20 g maslaca (može i ulje)
- 1 kašičica brašna
- 200 ml mlijeka
Priprema
Nasjeći slaninu, meso i tikvicu na sitne kocke. Tikvica može da se oljušti, ali i ne mora. Na malo ulja pržiti slaninu, pa dodati sitno nasjeckan crni luk.
Kada luk postane staklast dodati nasjeckan bijeli luk (ili u prahu), vrlo kratko propržiti i dodati sjeckano meso. Promiješati, pa kada meso pobijeli dodati univerzalni suvi začin i pržiti dok meso ne omekša. Dovoljno je 5-6 minuta.
Dok se meso prži pripremiti bešamel. U posebnoj šerpici zagrijati maslac na dodati brašno i promiješati tako da se brašno potpuno sjedini sa uljem, da nema suvih djelova. Dodati po malo mlijeka uz neprestano miješanje. Kada počne da ključa i dobije glatku teksturu skloniti sa šporeta.
U prženo meso dodati sjeckane tikvice i kuvati oko 5 miuta. Tikvice treba da budu ni potpuno tvrde, ni previše mekane. Potom dodati bešamel i pavlaku za kuvanje, sve promiješati pa začiniti origanom. Ukoliko je potrebno dodati još malo soli.
Gotov sos preliti preko skuvanih špageta i služiti. Ako je previše gusto, dodati malo vode u kojoj su se kuvale špagete. Po želji se može posuti parmezanom.
(Preuzeto sa recepti.com)
Bonus video:
