Sastojci
Za palačinke:
- 2 jajeta
- 30 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera burbon
- 1 prstohvat soli
- 180 g oštrog brašna
- 20 g kakao praha
- 2 kašike ulja
- 300 ml mlijeka
- 200 ml vrele vode
Za kremu:
- 15 g (1,5 kesice) želatina u prahu
- 100 ml vode
- 700 g milerama ili kisele pavlake
- 1 kesica vanilin šećera burbon
- 150 g šećera u prahu
Voćni sastojci:
- 300 g breskvi iz kompota
- 200 g višanja bez koštica (može iz zamrzivača)
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 15 g maslaca
- 3 kašike vode
Priprema
Umutite palačinke. Jaja sa šećerom i vanilin šećerom pjenasto umutiti, dodajte so, prosijano brašno i kakao, ulje, zatim dodajte postepeno mlijeko, a na kraju vrelu vodu, pa ostaviti da odmara 20 minuta i ispecite palačinke. Od ove količine namirnica se dobije 14 palačinki.
Priprema kreme: Potopite 15 g želatina sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri pet minuta. Pomiješajte pavlaku i šećer i vanilin šećer, na kraju dodati istopljen želatin i umutiti.
Priprema voća: Višnje, ako su iz zamrzivača odlediti na sobnoj temperaturi i procijediti sok. Breskve iz kompota nasjeckati na kockice.
Tortu slažite na sledeći način: Obložite folijom kalup prečnika 20 cm. Prvu palačinku stavite na dno kalupa, pa preko nje rasporedite pet-šest kašika krema, a potom u manje posude stavite po jednu palačinku punite sa oko kašikom i po kreme i voćem i formirajte male zavežljaje. Zavežljaje rasporediti u pripremljeni kalup tako da zavežljaji stoje okomito. Sada, raspodijelite ostatak voća i krema po vrhu vrećica. Neka vas ne zabrinjava, ako torta izgleda neugledno kada je stavite na hlađenje preko noći. Kada stavite glazuru i ukrasite je već će ljepše izgledati.
Za kraj, zatvoriti tortu sa 2 palačinke, sakrivajući ivice na unutra koliko god je moguće. Zatvorite sve folijom i ostavite preko noći u frižideru. Za glazuru otopite 100 g čokolade sa 15 g masalaca i tri kašike vode i pripremljenom glazurom prelijte tortu. Ukrasite prema želji.
Bonus video:
