Ako želite da spremite nešto o čemu će svi pričati - onda ne palite rernu, samo maštu. Zbog torte koja se ne peče, lagane, kremaste i aromatične – čak i oni koji ne vole slatkiše ostaju bez riječi.
Sastojci
Podloga:
- 450 g mljevenog keksa
- 180 g maslaca (otopljen)
- 2–3 kašike mlijeka
- (po želji) 1 kašika svijetlog smeđeg šećera
Krema:
- 500 g svježeg sira
- 500 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 dl slatke pavlake
- 25 g želatina u prahu
- 3 limete (naribana korica i sok)
- šaka svježe mente
- 180 g kristal šećera
- 1 dl vode
- 6 kašika bijelog ruma
Dekoracija:
- 250 ml slatke pavlake
- 1 šlag fix
- 1 vanilin šećer
- 1 limeta (narezana na tanke kolutove)
- listovi svježe mente
- slamčice za dekoraciju (opciono)
Priprema
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem, mlijekom i (ako želite) smeđim šećerom. Utisnite smjesu u kalup s obručem (26 cm) i stavite u frižider da se stegne dok pripremate kremu.
Sirup s rumom i limetom
U šerpu sipajte vodu i kristal šećer, pa zagrijavajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kuvajte još 2–3 minuta. Zatim dodajte naribanu koru i sok limeta, sitno sjeckanu mentu i rum. Promiješajte i ostavite da odstoji 10–15 minuta. Procijedite.
Krema
Umutite svježi sir, mascarpone, šećer u prahu i slatku pavlaku. Uz neprekidno miksanje, polako dodajte procijeđeni sirup dok se masa ne sjedini.
Želatin
U 25 g želatina dodajte 12–13 kašika hladne vode. Ostavite 10 minuta da nabubri. Potom lagano zagrijavajte dok se želatin ne otopi (ne smije prokuvati!). Umiješajte 2–3 kašike sirne kreme u želatin, a zatim sve sjedinite s ostatkom kreme.
Slaganje
Izlijte kremu preko podloge i ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata (najbolje preko noći) da se stegne.
Dekoracija
Umutite slatku pavlaku sa šlag fixom i vanilin šećerom. Ukrasite tortu limetom, listićima mente i, po želji, slamčicama – za pravi mojito efekat.
Savjet:
Ako ne želite koristiti alkohol, rum možete izostaviti ili zamijeniti aromom ruma.
Bonus video:
