Ljeto je vrijeme kad se apetit mijenja – teška jela zamjenjujemo laganim, a šporet rado izbjegavamo. Ipak, salate ne moraju biti samo prilog. Ako ih pametno složimo, one postaju pun, ukusan i hranljiv obrok. Donosimo tri salate koje spajaju sezonsko povrće, domaće sastojke i mnogo ukusa: patlidžan, tikvice i cvekla u glavnim ulogama.
1. Salata sa pečenim patlidžanom, bijelim sirom i domaćim hljebom
Sastojci:
- 2 veća patlidžana
- 150 g domaćeg bijelog sira (mladi ili stariji)
- 1 čen bijelog luka
- maslinovo ulje
- peršun
- stari domaći hljeb ili prepečeni hljeb
Priprema:
Patlidžane isijecite na kolutove, posolite i ostavite 15 minuta da puste gorčinu. Isperite, obrišite i pecite na roštilju, tiganju ili u rerni s malo maslinovog ulja. Kad omekšaju i porumene, složite ih na tanjir, pospite sirom, bijelim lukom i peršunom. Prelijte maslinovim uljem i servirajte uz hljeb. Savjet: još ukusnija kad se malo prohladi.
2. Tikvice sa jogurtom, koprom i prženim orasima
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 1 čaša gustog jogurta ili kisjelog mlijeka
- 1 čen bijelog luka
- svježi ili sušeni kopar
- šaka oraha
- maslinovo ulje, so
Priprema:
Tikvice narendajte, posolite i ostavite 10 minuta da puste vodu. Ocijedite ih rukama. Dodajte jogurt, bijeli luk, kopar i maslinovo ulje. Na suvom tiganju prepecite orahe, grubo ih isjeckajte i pospite po salati.
3. Cvekla sa sirom, jajima i orasima
Sastojci:
- 2 veće cvekle (kuvane ili pečene)
- 2 kuvana jaja
- 100 g domaćeg tvrdog sira (ili feta)
- šaka oraha
- maslinovo ulje, sirće, so
Priprema:
Cveklu isijecite na kolutove ili štapiće. Dodajte isjeckana jaja, sir u kockama i orahe. Začinite maslinovim uljem, sirćetom i prstohvatom soli. Po želji dodajte rukolu ili mladi luk. Može da stoji u frižideru i do 2 dana – ukusna i zdrava.
Bonus video:
