Idealna za ručak ili večeru - hladna salata s kinoom, fetom i povrćem

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 šolja kinoe – skuvana i ohlađena0
• 1 veći svjež krastavac – isjeckan
• 10 čeri paradajza – prepolovljenih
• 1/2 crvene paprike – na kockice
• 100 g feta sira – izmrvljenog
• 1 šaka svježeg peršuna ili bosiljka – sitno isjeckan
• Sok od 1 limuna
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Priprema:

Kinou operite, skuvajte (oko 15 minuta), ocijedite i ostavite da se ohladi.

U velikoj činiji pomiješajte ohlađenu kinou, povrće, feta sir i začinsko bilje.

Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, posolite i pobiberite.

Dobro promiješajte i služite rashlađeno.