Topli dani donose uživanje u roštiljima, piknicima i večerama na otvorenom – ali i povećan rizik od kvarenja hrane, naročito mesa. Bakterije se ljeti množe mnogo brže, pa je pravilno rukovanje mesom ključno za zdravlje. U nastavku saznaj koliko dugo meso može da stoji u frižideru, a koliko van njega prije nego što postane opasno za konzumaciju.
Odmrznuto meso u frižideru: Koliko dugo je bezbjedno?
Kada odmrzneš meso, ono ne traje beskonačno. Evo koliko dana ga možeš čuvati u frižideru (na temperaturi do 4°C):
Piletina i ćuretina: do 2 dana
Mljeveno meso (svinjsko, goveđe, živinsko): do 2 dana
Komadi mesa (stekovi, kotleti, pečenje): do 5 dana
Kuvano meso: 3 do 4 dana
Riba i plodovi mora: samo 1 dan
Ako je meso odmrznuto na sobnoj temperaturi (npr. na kuhinjskom pultu), mora se odmah skuvati. Nikako ga ne vraćajte u frižider niti ponovo zamrzavajte.
Ljeti van frižidera? Vrijeme curi brzo!
Kada je napolju toplo, bakterije se razmnožavaju munjevito. Evo koliko dugo si bezbjedan ako meso stoji van frižidera:
Spoljna temperaturaMaksimalno vrijeme van frižidera
Do 20°Coko 2 sata
Iznad 30°C (tipično ljeto)samo 1 sat
Nakon ovog vremena meso ulazi u tzv. "opasnu temperaturu" (5°C – 60°C) gdje se bakterije mogu udvostručiti svakih 20 minuta. Konzumacija takvog mesa može izazvati ozbiljna trovanja hranom.
Savjeti za bezbjedno rukovanje mesom
Drži sirovo meso u najhladnijem dijelu frižidera.
Nikada ne ostavljaj meso u kolima ili na suncu – koristi rashladne torbe.
Prilikom ljetnjih okupljanja, drži meso u frižideru dok ne dođe red na pripremu.
Kada sumnjaš – ne rizikuj. Bolje baciti nego završiti kod ljekara.
Bonus video:
