Ljetovanje u Italiji nije samo prilika da uživate u prelijepim obalama Amalfi obale, istorijskim ulicama Rima ili renesansnoj ljepoti Firence. Za mnoge posjetioce, pravi doživljaj počinje – i završava – za stolom.
Italijanska kuhinja poznata je širom svijeta, a njene poslastice su posebna priča. Donosimo vam šest najpoznatijih italijanskih deserata koje možete probati na licu mjesta – ili pripremiti kod kuće!
Tiramisu
Zašto je poseban: Najpoznatiji italijanski desert. Kremast, lagan i pun ukusa kafe i kakaa. Bez pečenja – idealan za ljeto.
Recept (osnovni):
- 3 jaja (odvojeno žumanca i bjelanca)
- 100 g šećera
- 250 g mascarpone sira
- 200 g piškota (savoiardi)
- 200 ml jake crne kafe
- Kakao za posipanje
Cannoli
Zašto su posebni: Hrskave cijevi od tijesta punjene slatkim ricotta sirom, često sa čokoladom, pistaćima ili kandiranim voćem.
Recept (osnovni):
- Za tijesto: 250 g brašna, 30 g šećera, 30 g putera, 1 jaje, 1 kašika sirćeta, vino po potrebi
- Za fil: 500 g ricotta sira, 150 g šećera u prahu, ekstrakt vanile, komadići čokolade ili pistaći
- Tijesto se prži u obliku cijevi, puni se hladnim filom
Panna cotta
Zašto je posebna: Lagani kremasti desert od pavlake, često poslužen s prelivom od jagoda, malina ili karamela.
Recept (osnovni):
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kesica želatina (ili listići)
- Voćni preliv po izboru (malina, jagoda, karamel)
Zabaglione
Zašto je poseban: Kremasti desert od žumanaca, šećera i vina Marsala. Služi se topao ili hladan, često uz voće ili kekse.
Recept (osnovni):
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 100 ml vina Marsala
- Sve se muti na pari dok ne postane gusta, svijetla krema
Sfogliatella
Zašto je posebna: Lisnata poslastica porijeklom iz Napulja, punjena grizom, rikotom, šećerom i kandiranim voćem. Hrskava spolja, kremasta iznutra.
Recept (osnovni):
- Kupovno sfogliatella tijesto ili domaće lisnato
- Fil: 250 g ricotta, 50 g griza, 100 g šećera, narandžina korica, vanila, cimet
Gelato
Zašto je poseban: Italijanski sladoled, gušći i intenzivnijeg ukusa od klasičnog. Pravi se s manje vazduha i više ljubavi.
Recept (osnovni):
- 500 ml mlijeka
- 250 ml pavlake
- 150 g šećera
- Ekstrakt vanile ili kakao ili voće po izboru
- Smjesa se kuva, hladi i stavlja u aparat za sladoled (ili zamrzivač uz povremeno miješanje)
Savjet za kraj:
Italijani vjeruju da svaki obrok mora završiti slatko – bilo da je to kugla gelata u hodu, espresso uz tiramisu, ili kremasti zalogaj panna cotte. Ako još niste planirali put u Italiju, neka vam ovi recepti budu mali korak ka mediteranskom raspoloženju. Buon appetito!
Bonus video:
