Avgust u Crnoj Gori miriše na sunce, more i – smokve! Sočne, mirisne i slatke, smokve su pravi biser ljeta, a osim što ih je najljepše pojesti direktno sa stabla, mogu postati i zvijezda na tanjiru u slanim i slatkim jelima. Prepune su vlakana, vitamina i antioksidanata, a njihova kremasta unutrašnjost i tanka kožica čine ih savršenim zalogajem.
Evo pet recepata koji će te inspirisati da ovo ljeto iskoristiš smokve do posljednje mrvice:
Brusketi sa smokvama, pršutom i rikotom
- Kriške prepečenog hljeba premaži rikotom ili krem sirom.
- Dodaj svježe smokve isječene na kriške.
- Preko stavi tanke listove pršuta i nekoliko listića svježeg bosiljka.
- Prelij s malo maslinovog ulja i balzamika.
Salata od smokava, rukole i kozijeg sira
- Na tanjir složi rukolu i mladi spanać.
- Dodaj prepolovljene smokve i komadiće kozijeg sira.
- Pospi s malo oraha ili badema.
- Prelij dresingom od maslinovog ulja, meda i limunovog soka.
Pečene smokve s medom i orasima
- Smokve prereži na pola i stavi u vatrostalnu posudu.
- Prelij medom, pospi orasima i cimetom.
- Pecite 10 minuta na 180°C, dok ne puste sok.
- Poslužiti toplo, uz kuglu vanila sladoleda ili pavlaku.
Džem od smokava i limuna
- Smokve isjeckaj i kuhaj s malo vode, šećera i sokom od limuna.
- Miješaj dok se ne zgusne.
- Sipaj vruće u sterilisane tegle i zatvori.
- Odlično ide uz sir, tost ili palačinke.
Pica sa smokvama i gorgonzolom
- Tijesto premaži maslinovim uljem.
- Dodaj kriške smokava, komadiće gorgonzole i malo mozzarelle.
- Pospi orasima i listićima svježeg timijana.
- Pecite dok sir ne porumeni, pa prelij balzamiko redukcijom.
Ovi recepti spajaju ljeto, mediteranski duh i raskošnu aromu smokava. Sad je pravo vrijeme da ih probaš – i da, slobodno ih kombinuješ i u slanim i u slatkim verzijama.
Bonus video:
