Oduševite porodicu i prijatelje za kraj ljeta Sgroppinom al limone – kremasto-pjenastim italijanskim napitkom koji je pola koktel, pola desert. Ova venecijanska poslastica spaja domaći sorbet od limuna, prosecco i dašak votke u savršen balans svježine i elegancije.
Tradicionalno se u Italiji služi između jela da “razbije” ukuse i osvježi nepce, ali kod nas će biti prava zvijezda svakog druženja. Najbolje od svega – limunov sorbet možete napraviti kod kuće, pa ćete imati potpunu kontrolu nad ukusom i kvalitetom sastojaka.
Kako napraviti domaći sorbet od limuna
Sastojci:
• 250 ml svježeg soka od limuna (oko 5–6 limuna)
• 250 ml vode
• 200 g šećera
• Rendana korica 1 limuna (po želji)
Priprema:
1. U šerpi zagrijte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi, pa ostavite da se sirup ohladi.
2. Umiješajte svježi sok od limuna i koricu.
3. Smjesu sipajte u pliću posudu i stavite u zamrzivač.
4. Na svakih 30–40 minuta promiješajte viljuškom kako biste razbili kristale leda i dobili glatku, pahuljastu teksturu. Proces traje oko 3–4 sata.
Recept za Sgroppino al limone (za dvije osobe)
Sastojci:
• 200 g domaćeg (ili kupljenog) sorbeta od limuna
• 60 ml dobro rashlađenog prosecca
• 30 ml hladne votke
Priprema:
1. Sorbet stavite u činiju i lagano umutite dok ne omekša.
2. Dodajte votku i miješajte dok ne postane svilenkasto glatko.
3. Ulijte prosecco i kratko umutite da dobijete pjenastu smjesu.
4. Odmah poslužite u rashlađenim čašama, ukrašeno listićem mente ili tankom koricom limuna.
Savjet: Za bezalkoholnu verziju, prosecco i votku zamijenite hladnom gaziranom vodom – i dalje ćete imati jednako osvježavajući napitak, idealan i za dnevne prilike. Ove sezone, umjesto klasičnog deserta ili koktela, priuštite sebi Sgroppino al limone – mali luksuz u čaši koji donosi ukus Venecije pravo na vaš sto.
Bonus video:
