Sastojci (za 4 osobe)
1 pile (oko 1,5 kg) ili 4 pileća bataka/karabataka
4-5 čena bijelog luka
3-4 crvene čili papričice (po želji, može i više)
1 kašičica dimljene paprike
sok od 1 limuna
100 ml maslinovog ulja
50 ml bijelog vinskog sirćeta
so i biber po ukusu
(opciono: malo meda za balans ukusa)
Priprema
Marinada (Piri-Piri sos)
U blenderu izmiksaj bijeli luk, čili papričice, dimljenu papriku, sok od limuna, maslinovo ulje i sirće dok ne dobijete pastu/sos.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Ako volite blažu verziju, izvadite sjemenke iz čilija prije blendanja.
Mariniranje piletine
Pile isijecite na pola (ili koristite batake).
Dobro ga premažite Piri-Piri marinadom spolja i iznutra.
Ostavite u frižideru najmanje 2 sata (idealno preko noći).
Pečenje
Zagrijte rernu na 200°C.
Stavite piletinu u pleh i pecite 40 do 50 minuta, povremeno je premazujući ostatkom marinade.
Kada je piletina pečena, pustite je da odstoji 5 minuta.
Poslužite uz pomfrit, rižu ili svježu salatu.
U Portugalu se Frango Piri-Piri često služi uz pohovane krompiriće i svježu zelenu salatu, a obavezno ide i kriška limuna za dodatnu svježinu.
Bonus video:
