Miris paprike, paradajza i začina u kuhinji znači samo jedno – sezona zimnice je stigla! Ali, ako nemaš mnogo vremena, to ne znači da se moraš odreći domaćih delicija. Donosimo ti pet recepata koji su brzi, jednostavni i provjereno ukusni – spremni za manje od jednog dana.
Ljute papričice u sirćetu
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Treba ti:
- svježe ljute papričice
- bijeli luk
- sirće, so, šećer
Postupak:
Papričice operi i poređaj u čiste tegle. Dodaj par čenova bijelog luka. Prokuhaj sirće sa malo soli i šećera, prelij preko papričica, zatvori tegle i okreni ih naopako dok se ne ohlade. Spremne su za jelo već nakon par dana.
Brzi ajvar bez pečenja
Vrijeme pripreme: oko 1 sat
Treba ti:
- 5 kg crvene paprike
- 500 g patlidžana
- 300 ml ulja, so
Postupak:
Papriku i patlidžan ispeci u rerni dok ne omekšaju, oljušti i samelji. Stavi u šerpu sa uljem i soli, krčkati oko 20 minuta, pa vruć ajvar sipaj u tegle. Čuvaj na hladnom.
Kiseli krastavci za 24 sata
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Treba ti:
- mali krastavci
- sirće, voda, so, šećer
- biber u zrnu, list lovora
Postupak:
Krastavce operi i poređaj u tegle. Prokuhaj mješavinu vode, sirćeta, soli, šećera i začina. Vruću tečnost prelij preko krastavaca, zatvori i ostavi 24 sata. Nakon toga su spremni za jelo.
Paradajz sok za zimu
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Treba ti:
- 5 kg zrelog paradajza
- so po ukusu
Postupak: Paradajz operi, isjeckaj i propasiraj. Prokuhaj 15 minuta, dodaj so po ukusu, pa vruć sok sipaj u sterilne flaše. Odmah zatvori i pokrij krpom da se polako hladi.
Džem od šljiva bez konzervansa
Vrijeme pripreme: oko 1 sat
Treba ti:
- 3 kg zrelih šljiva
- 800 g šećera
- 1 vanilin šećer
Postupak: Šljive operi, izvadi koštice i isjeckaj. Stavi u šerpu sa šećerom i vanilom, kuhaj na laganoj vatri uz miješanje dok se ne zgusne. Vruć džem sipaj u sterilne tegle i odmah zatvori.
Savjet više:
Ako želiš da zimnica traje duže, steriliši tegle i flaše prije punjenja (u rerni ili ključaloj vodi). A ako voliš modernu verziju – probaj začiniti ajvar ili kiseli krastavce začinima poput kurkume ili đumbira za potpuno novi ukus.
Bonus video:
