Romantična poslastica iz srca Budimpešte koja je osvojila Evropu i postala klasik svih vremena.
Malo je kolača čija priča ima toliko romantike i misterije kao što je Rigo Janči. Ovaj čokoladni klasik, poznat širom nekadašnje Austro-Ugarske monarhije, postao je simbol strasti, elegancije i neodoljive slatkoće.
Kolač sa ljubavnom pričom
Rigo Janči dobio je ime po mađarskom violinisti Rigó Jansciju, koji je krajem 19. vijeka bio poznat po svom talentu i harizmi. Njegovo ime ušlo je u istoriju kada se zaljubio u belgijsku princezu Klaru Vard, udatu za princa de Karaman-Šimaja. Njihova ljubavna afera potresla je evropske dvorove – Klara je napustila muža i sve bogatstvo zbog muzičara iz romske porodice.
Inspirisan tom pričom, jedan budimpeštanski poslastičar stvorio je raskošan kolač od čokolade i pavlake, tamnih i svijetlih slojeva koji simbolizuju ljubav dvoje ljudi iz različitih svjetova. Kolač je nazvao po Rigóu – Rigo Janči.
Najpoznatiji recept za Rigo Janči kolač
Sastojci za koru: - 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike kakao praha
- 1 prašak za pecivo
Fil:
- 200 g tamne čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g putera
- 2 kašike šećera u prahu
Preliv (ganache):
- 100 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake Priprema
1. Kora: Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane pjenasta, zatim dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Ispeći koru na 180°C oko 20 minuta.
2. Fil: Na pari otopiti čokoladu s puterom i šećerom u prahu, pa kada se ohladi, umiješati umućenu slatku pavlaku. Dobija se bogata čokoladna krema.
3. Preliv: Zagrijati pavlaku do ključanja, dodati čokoladu i miješati dok se ne istopi u sjajnu glazuru.
4. Sastavljanje: Koru presjeći po širini, filovati kremom, preliti glazurom i ostaviti da se dobro ohladi. Servira se u pravougaonim kockama.
Zašto je Rigo Janči poseban?
Jer je više od kolača – to je desert sa dušom. U svakom zalogaju osjeti se spoj strasti, čokolade i legende. Neko će reći da je to najromantičniji kolač ikada napravljen, a možda su u pravu: nastao je iz ljubavi koja nije poznavala granice, baš kao ni njegov ukus.
Bonus video:
