Radna ploča je jedna od najopterećenijih površina u kuhinji, pa je pravilno održavanje ključno da ostane higijenska, uredna i dugotrajna.
Osnovno pravilo je da se prosuta tečnost i ostaci hrane brišu odmah, jer se fleke i oštećenja najčešće stvaraju upravo zbog zadržavanja vlage, masnoće ili kiselina.
Za svakodnevno čišćenje dovoljno je koristiti mlaku vodu, par kapi blagoga deterdženta i meku krpu ili sunđer. Nakon brisanja, preporučuje se da se ploča prebriše suvom krpom, naročito u zoni oko sudopere i spojeva, gdje se vlaga najlakše zadržava. Treba izbjegavati žicu, grube abrazivne sunđere i praškasta sredstva koja grebu površinu, kao i jaka hemijska sredstva ako nijesu izričito preporučena za taj materijal.
Da bi se ploča sačuvala od mehaničkih oštećenja, uvijek treba koristiti dasku za sječenje, jer nož ostavlja mikro-ogrebotine koje kasnije skupljaju prljavštinu. Takođe, vruće šerpe i tepsije ne treba odlagati direktno na radnu ploču, već koristiti podmetače, jer visoka temperatura može ostaviti trajne tragove ili deformacije (posebno kod laminata i kvarca).
Održavanje zavisi i od materijala. Laminat i iverica zahtijevaju posebno pažljivo sušenje ivica i zona oko sudopere. Drvene ploče treba povremeno premazati uljem namijenjenim za kontakt s hranom, kako bi ostale zaštićene od vlage i isušivanja. Kamene ploče (granit i mermer) ne podnose dobro kiseline poput sirćeta i limuna, pa se čiste pH-neutralnim sredstvima, a granit se povremeno može zaštititi impregnacijom. Kvarc je praktičan za održavanje, ali je osjetljiv na visoku temperaturu i jaka rastvaračka sredstva. Inoks se najbolje čisti u smjeru strukture metala, a za sjaj se nakon čišćenja može lagano ispolirati suvom krpom.
Uz redovno brisanje i nekoliko jednostavnih navika - daska za sječenje, podmetač za vruće posuđe i brzo uklanjanje prosutog - radna ploča će dugo ostati čista, bez fleka i oštećenja.
Bonus video:
