Namaz od avokada, limete, dimljenog kozjeg sira i biber miksa je pravi mali "gastro pogodak" jer spaja tri ključne stvari: kremasto, svježe i aromatično.
Zreo avokado daje neutralnu, puterastu bazu koja umiruje jačinu kozjeg sira, dok limeta kiselošću presijeca masnoću i unosi lakoću u svaki zalogaj. Dimljeni kozji sir donosi one fine, dimljene note koje se odlično uklapaju sa orašastim profilom avokada.
Na kraju, biber miks dodaje potrebnu oštrinu i malo teksture, pa sve dobija zaokruženu završnicu.
Najbolje ga je poslužiti na hrskavom tostu, jer kontrast između reš kore i glatke kreme pravi savršen balans. Možete ga poslužiti i kao dip – tada avokado i limetu izgnječite ili izmiksajte u glatku osnovu, a sir ostavite u sitnim komadićima ako želite da se osjeti pod zubima. U obrok salati, par kapi limete i šaka rukole mogu ovo pretvoriti u brz, lagan obrok.
Ako želite varijantu “brunch” nivoa, sušena ćuretina je odličan dodatak: dovoljno je blaga da ne uguši dimljeni sir, a dodaje proteine i lijepu teksturu. Za još jači efekat možeš ići i na pršutu, hrskavu pančetu ili čak dimljeni losos – sve ide u istom smjeru ukusa.
Za slaganje na tostu, najljepši redosljed - prvo namažite krem od avokada i limete, potom namrvite dimljeni kozji sir, zatim dodaj listiće ćuretine (najbolje tanke, bez pečenja, da ostanu mekani), i na kraju bogato pospite biber miksom. Mali trik je da ćuretinu ne ređate ravno, nego je blago zgužvate u talasima – tako tost izgleda efektnije, a biber se bolje zadrži u naborima.
Ako pravite krem štapnim mikserom, dobićete svilenkastu, ujednačenu teksturu - limeta i biber će se ravnomjerno rasporediti i svaki zalogaj će biti isti. Samo pazite sa sirom: ako je mek, slobodno ga miksajte zajedno sa avokadom; ako je tvrđi i želite da ga osjetite, ubacite ga na kraju i kratko “pulsirajte”.
Hljeb tostirajte jače, da bude baš reš. Tako ćete dobiti najveći kontrast: hrskava podloga i ultra-kremasti namaz, uz svježinu limete i dimljenu završnicu sira.
Bonus video:
