Malo koje voće tako snažno najavljuje ljeto kao trešnje i višnje. Ovih dana njihova sezona dostiže vrhunac, a crveni plodovi puni su slatkoće, svježine i aroma koje podsjećaju na duge sunčane dane.
Trešnje su omiljene zbog svoje prirodne slatkoće i sočnosti, dok višnje osvajaju karakterističnom osvježavajućom kiselošću koja ih čini savršenim sastojkom za kolače, pite i druge ljetnje poslastice. Upravo zato sada je pravo vrijeme da ih iskoristite u desertima koji slave najbolje od sezonskog voća.
Jedan od takvih recepata je cherry soufra – atraktivna poslastica mediteranskog porijekla koja spaja hrskave slojeve tankog tijesta, kremasti fil i bogat ukus trešanja ili višanja. Rezultat je desert koji izgleda impresivno, a priprema se jednostavnije nego što se na prvi pogled čini.
Sastojci
Za tijesto
375 g tankih kora za pitu 150 g otopljenog putera 300 g trešanja ili višanja bez koštica, prepolovljenih Za sos od voća
250 g trešanja ili višanja bez koštica 2 kašike šećera Za kremasti preliv
200 ml slatke pavlake 100 g sitnog šećera 2 jaja 1 kašičica ekstrakta ili paste od vanile
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Najprije pripremite voćni sos. Voće i šećer stavite u manju šerpu i kuvajte desetak minuta, dok plodovi ne omekšaju. Ostavite da se ohladi, a zatim izmiksajte u gladak sos.
Okruglu posudu za pečenje prečnika oko 30 centimetara premažite puterom. Nekoliko kora premažite puterom i rasporedite po dnu i ivicama posude.
Preostale kore slažite po dvije, premazujući ih puterom. Zatim ih lagano skupite poput harmonike i uvijajte u spiralu. Spirale ređajte jednu do druge u posudu, vodeći računa da između njih ostane dovoljno prostora kako bi fil mogao da prodre u unutrašnjost.
Za kremasti preliv umutite pavlaku, šećer, jaja i vanilu dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Polako prelijte preko tijesta, tako da ispuni sve šupljine između slojeva. Voće rasporedite između nabora kora.
Pecite 30 do 40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju i hrskavu teksturu.
Nakon pečenja ostavite desert nekoliko minuta da odmori, a zatim ga prelijte dijelom pripremljenog voćnog sosa. Ostatak poslužite sa strane.
Savršen ukus ljeta
Cherry soufra je najukusnija dok je još blago topla, kada se hrskavi slojevi tijesta savršeno stapaju sa kremastim filom i aromatičnim voćem. Uz kuglu sladoleda od vanile ili šolju kafe, ovaj desert lako može postati zvijezda svakog ljetnjeg stola.
Ako ste ovih dana kupili više trešanja ili višanja nego što možete pojesti svježe, ili ih imate u svom vrtu,ovo je jedan od najljepših načina da iskoristite njihovu punu sezonu.
Pogledajte još:
Preuzmi aplikaciju i prati vijesti
PRATITE NAS NA
