Begova čorba

Sastojci

• 1 litar vode
• zelen isječena na kockice
• 100 grama bamije (obavezna u ovoj čorbi)
• 300 grama telećeg mesa isečenog na kockice
• 300 grama pilećeg mesa isečenog na kockice
• 2-3 listića lovora
• maslac
• 1 kašika brašna
• malo vode i mlijeka
• so, biber
• 50 ml pavlake
• 1 jaje
• muskatni oraščić
• sitno sjeckan peršun
• limunov sok

Način pripreme

U litar vode dodati zelen isječenu na kockice, 100 grama bamije, po 300 grama telećeg i pilećeg mesa isječenog na kockice i 2-3 listića lovora. Kuvati 2-3 sata. Dodavati vodu po potrebi.

Kada je povrće i meso gotovo, napraviti u drugom sudu svijetlu podlogu za sos od maslaca, kašike brašna s malo vode i mlijeka uz dodatak soli i bibera.

Prebaciti to u lonac s povrćem i mesom i lagano miješati dok se ne zgusne pa, uz stalno miješanje, dodati umućenu pavlaku i 1 jaje. Kada je sve gotovo, dodati muskatni oraščić.

Prije serviranja, čorbu obilno posuti sitno sjeckanim peršunom i nakapati limunov sok. Limun obavezno servirati posebno ako neko želi naknadno da ga doda u čorbu.

Recept: kuvar.krstarica.com