JELO OD PIRINČA

Starinski recept za bosanski pilav

Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u rerni- to je osnova recepta za pilav. Količinu i vrstu mesa možete mijenjati u skladu sa ukusom
8170 pregleda 0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Shutterstock
Ilustracija, Foto: Shutterstock

Pilav je starinsko jelo poreklom iz bliskoistočne-turske kuhinje. Na persijskom jeziku pilav označava “jelo od gusto skuvanog pirinča”, piše stranica secanja.com. Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u rerni - to je osnovni recept za pilav. Sastojci:

  • 1 kg piletine
  • 300 gr pirinča
  • glavica crnog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 manji celer
  • 1 dl ulja
  • So i biber

Priprema:

Piletinu isjeći na komade, dodati isjeckanu šargarepu, celer i peršun, naliti vodom, oko 2 l, posoliti i skuvati kao za supu. Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni i ijbeli luk. Dodati pirinač, pa propržiti uz stalno miješanje. Dodavati malo po malo supe, stalno miješajući.

Kada je pirinač skoro gotov, začiniti ga solju i biberom, pa ga sipati u tepsiju. Preko rasporediti komade piletine, po želji i povrće. Preliti supom da ogrezne, pa peći u rerni oko pola sata, na 200 stepeni. Meso treba da porumeni, a pirinač da upije svu tečnost.

Količinu i vrstu mesa možete mijenjati u skladu sa ukusom.