Bilo da nešto slavite ili ste samo riješili da uljepšate kišni vikend u doba pandemije - recept za tortu koja se ne pravi brzo i lako, ali je izuzetnog ukusa, može biti dobro rješenje. Ova poslastica je idealan spoj tankih, mekih korica i dva fila, od kojih je jedan sladak a drugi blago kisjelkastog ukusa.
Sastojci za 4 kore ( pleh 30 x 20 cm, 4 korice ):
- 16 bjelanaca
- 20 kašika šećera
- 24 kašike mljevenih, pečenih lješnika
Sastojci za fil:
- 12 žumanaca
- 12 kašika kristal šećera
- 250 gr margarina ili maslaca
- 100 gr šećera u prahu
- 100 gr bijele čokolade
Sastojci za drugi fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 200 gr kisjele pavlake
- malo mljevenih pečenih lješnika za posipanje
Priprema:
Za jednu koru vam trebaju 4 bjelanca, 5 kašika šećera i 8 kašika mljevenih lešnika. Rerna se zagrije na 150 stepeni. Umute se bjelanca sa šećerom u čvrstu pjenu i umiješaju se lješnici.
Da bi smanjili vrijeme pečenja uzmete veliki pleh od rerne i sastojke za kore pecite samo dva puta jer je pleh od rerne obično veličine 40 x 30 cm i kada koru presiječete po sredini dobijete dvije kore 20 x 30 cm.
Peći na 150 stepeni, više sušiti, oko 40 minuta.
Za fil na pari umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobijele i staviti da se kuva na pari oko 15 minuta. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, miješati da se otopi pa ostaviti da se hladi. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim filom.
Za drugi fil - umutiti slatku pavlaku pa joj dodati kisjelu pavlaku i sjediniti.
Na tacnu staviti prvu koru, četvrtinu prvog fila, pa preko premazati bijeli fil i posuti mljevenim lješnicima, druga kora i tako do kraja. Dekorisati tortu po želji.
Napomena: Lješnici se peku oko 18-20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni desetak minuta.
Bonus video:
