Vitamin A štiti ćelijske membrane i jača kožu i sluzokožu, čime pomaže sprječavanje brojnih infekcija i nekontrolisanog bujanja tkiva, pa se s pravom naziva "zaštitnikom cijelog organizma". Posebnu važnost ima u fiziologiji vida, jer učestvuje u stvaranju vidnog pigmenta (rodopsina) koji se nalazi u štapićastim ćelijama mrežnjače. Smatra se takođe da vitamin A pojačava funkciju imunološkog sistema i sprječava pojavu nekih zaraznih bolesti.
Vitamin A je osnovni vitamin koji se rastvara u masti. Dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom A je 0,8 do 1,0 mg, piše stetoskop.info.
Funkcije vitamina A
- Neophodan je za stvaranje kolagenih tkiva u toku rasta,
- Ima zaštitno dejstvo protiv opštih i lokalnih infekcija,
- Važan je za proces održavanja vizuelnog ciklusa i adaptaciju oka na sumrak,
- Obnavljanje epitela sluznica i epiderma kože,
- Održavanje menstrualnog ciklusa,
- Okoštavanje i formiranje zuba,
- Za normalnu funkciju žlijezda, organa za varenje i jetre,
- Snižava nivo holesterola kod aterosklerotičnih pacijenata.
Nedostatak vitamina A - simptomi
Nedostatak vitamina A najprije se ogleda na koži i očima. Prvi znak nedostatka ovog vitamina može biti oslabljen vid pri slabijoj svetlosti - takozvano "kokošije sljepilo". Zatim, promene na koži (gruba i perutava koža). Kasnije može doci do hroničnih upala (grla, sinusa...) ili promena na sluzokozi.
Kod djece, nedostatak vitamina A dovodi do zaostajanja u rastu i lošeg formiranja kostiju i zuba. U trudnoći, i višak i manjak vitamina A mogu rezultirati deformacijom fetusa.
Muška neplodnost prouzrokovana prestankom spermatogeneze, takođe može ukazivati na nedostatak vitamina A.
Višak vitamina A - simptomi
Pretjeran unos vitamina A može dovesti do trovanja ovim vitaminom a simptomi su: glavobolja, mučnina, zamagljen vid, ljuštenje kože, razdražljivost, pospanost, opadanje kose, proliv, uvećanje jetre i slezine, oticanje. Pretjeran unos beta-karotena moze izazvati žućkaste promjene na koži.
Kod starijih osoba češće dolazi do pojave viška vitamina A u organizmu, nego kod mlađih.
Izvori vitamina A u namirnicama
Najbogatiji životinjski izvori vitamina A: jetra, ulje iz riblje jetre, žumance, mlijeko, puter.
Najbogatiji biljni izvori vitamina A: šargarepa, bundeva, dinja, breskva, paradajz, spanać, brokoli.
Bonus video:
