Intervju sa Željkom Uljarevićem, vlasnikom Companie de Vinos Montenegro
U svijetu vina gdje se svaki gutljaj pamti, Željko Uljarević nije samo trgovac – on je ambasador ukusa, kulture i priče.
Njegova firma, Companies de Vinos Montenegro, posljednjih godina se pozicionirala kao pouzdani most između proizvođača autentičnih vina iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Slovenije, Sjeverne Makedonije, Italije, Francuske, Španije, Portugala, Bugarske i tržišta Crne Gore.
U razgovoru sa njim otkrivamo šta vino znači njemu lično, kako se razvijala njegova vinska filozofija i šta planira za budućnost.
Gospodine Uljareviću, kako je nastala ideja o osnivanju Compania de Vinos Montenegro?
Ideja se rodila iz ljubavi prema vinu i želje da crnogorsko tržište obogatimo vrhunskim etiketama iz cijelog svijeta. Godine 2008. osnovali smo kompaniju sa ciljem da ponudimo širok spektar vina, rakija, maslinovog ulja i drugih delikatesa, sarađujući sa renomiranim proizvođačima. Danas, nakon više od 17 godina, ponosno predstavljamo preko 500 etiketa domaćih i inostranih vina.
Kompanija je poznata i po organizaciji Salona vina. Kako je došlo do toga?
Salon vina je nastao iz potrebe da na jednom mjestu okupimo naše partnere, kupce i prijatelje, kako bismo im predstavili nove proizvode. Prvi salon je bio skromnog obima, ali interesovanje je raslo, pa smo ove godine, u okviru Praznika mimoze u Herceg Novom, organizovali šesti po redu salon sa preko 50 vinarija i destilata, 500 različitih etiketa.
Ova manifestacija, koja je postala neizostavan događaj u kalendaru vinskih entuzijasta, već šestu godinu okuplja veliki broj vinarija, ugostitelja i zaljubljenika u vrhunska vina.
Ipak, kapaciteti hotela nijesu dovoljno veliki da bismo proširili salon, ali to nije ni neophodno – ovaj događaj ima svoju suštinu, svoj karakter. Svake godine bira se oko 50 vinarija koje se izdvajaju kvalitetom. Akcenat stavljamo na nova vina – neka se izbace, neka dodaju, tako da posjetioci uvijek imaju priliku da otkriju nešto novo.
Kakva je Vaša vizija razvoja vinske kulture u Crnoj Gori?
Crna Gora ima ogroman potencijal za razvoj vinskog turizma, posebno kroz butik vinarije. Potrebno je raditi na kvalitetu ponude, organizaciji prodaje i edukaciji. Vjerujem da bi fokus na autentična vina i posjete vinarijama doprinio razvoju turizma i promociji crnogorskih vina.
Koji su planovi kompanije za budućnost?
Compania de Vinos Montenegro ima novootvorenu vinoteku Wine House u Bijeloj, nadomak Herceg Novog. Planiramo dalje proširenje portfolija, uvođenje novih ekskluzivnih etiketa i organizaciju edukativnih radionica. Takođe, želimo da nastavimo sa organizacijom Salona vina, koji je postao prepoznatljiv događaj u regionu.
Za kraj, koje vino lično najviše volite?
Teško je izdvojiti jedno, ali vina koja nose priču, tradiciju i strast proizvođača su mi posebno draga. Uživam u otkrivanju novih ukusa i aroma koje svako vino donosi.
Companie de Vinos Montenegro
Compania de Vinos Montenegro je renomirani distributer vina koji spaja strast prema vinima sa bogatom ponudom iz različitih svjetskih regija. Osnovana 2008. godine, kompanija se pozicionirala kao pouzdan partner u industriji, donoseći na tržište pažljivo odabrana vina iz Crne Gore, Srbije, Hrvatske, Italije, Španije, Francuske, Portugala i Bugarske.
Njihova filozofija se temelji na kvalitetu, tradiciji i raznovrsnosti, omogućavajući ljubiteljima vina da uživaju u ekskluzivnim etiketama koje odražavaju autentičnost i karakter svakog regiona. Osim vina, kompanija nudi i selekciju premijum rakija iz Srbije, uključujući one od šljive, kajsije, dunje, kruške i maline, kao i visokokvalitetna maslinova ulja iz Istre.
Sa sjedištem u Morinju, Compania de Vinos Montenegro ne samo da distribuira vina, već i aktivno učestvuje u promociji vinske kulture kroz degustacije, edukativne događaje i saradnju sa uglednim restoranima i hotelima. Njihova posvećenost izvrsnosti ogleda se u pažljivo odabranim proizvodima i profesionalnom pristupu distribuciji
Wine House
Vinoteka Wine House u Bijeloj, nadomak Herceg Novog, pravo je mjesto za ljubitelje vina i vrhunskih pića. U elegantnom ambijentu, možete pronaći pažljivo odabranu selekciju više od 500 etiketa vina, od lokalnih sorti do internacionalnih klasika.
Pored vina, vinoteka nudi i izbor žestokih pića i maslinovog ulja, pružajući sve što vam je potrebno za savršen gastronomski doživljaj. Stručno i ljubazno osoblje pomoći će vam da pronađete idealno vino za svaku priliku, bilo da tražite nešto za posebne trenutke ili svakodnevno uživanje
Verige65
Restoran Verige65 nalazi se na jednoj od najimpresivnijih lokacija u Crnoj Gori.
Ovaj restoran nudi jedinstveno gastronomsko iskustvo koje spaja autentične ukuse mediteranske kuhinje s modernim kulinarskim tehnikama, sve u ambijentu koji odiše elegancijom i prirodnom ljepotom.
Spoj tradicije i modernog dizajna
Verige65 nisu samo restoran, to je destinacija koja oduševljava goste sofisticiranom atmosferom, panoramskim pogledom na Bokokotorski zaliv i pažljivo odabranim detaljima. Enterijer restorana kombinuje minimalistički dizajn s toplinom prirodnih materijala, stvarajući prostor u kojem se gosti osjećaju ugodno i inspirisano. Terasa restorana pruža nezaboravan pogled na zalazak sunca iznad vode, dok se u daljini vide ostrva Sveti Đorđe i Gospa od Škrpjela, dodajući posebnu čaroliju gastronomskom uživanju.
Kuhinju Verige65 karakteriše balans između tradicionalnih mediteranskih sastojaka i inovativnih tehnika pripreme. Jelovnik se temelji na svježim lokalnim namirnicama, uključujući vrhunsku ribu i plodove mora, domaće maslinovo ulje. Meni takođe uključuje azijska i bliskoistočna jela, kao i veganske i vegetarijanske opcije. Kada se sve ovo upotpuni velikim izborom vina i modernom vinskom kartom iz bogate ponude Compania de Vinos Montenegro, postiže se jedinstven hedonistički momenat.
Osoblje restorana Verige65 posvećeno je pružanju izuzetne usluge, osiguravajući da svaki gost doživi vrhunski nivo gostoprimstva. Svaka posjeta ovom restoranu postaje priča za sebe, bilo da je riječ o romantičnoj večeri uz zalazak sunca, poslovnom ručku ili ekskluzivnoj proslavi.
Verige65 su mnogo više od restorana, to je mjesto gdje se spajaju gastronomija, dizajn i prirodna ljepota. Bilo da dolazite zbog vrhunske hrane, izvanrednog ambijenta ili besprijekorne usluge, jedno je sigurno: svaki obrok ovdje postaje ne samo kulinarsko, već i emotivno iskustvo koje ostaje urezano u pamćenje.
Wine O’clock
Lounge bar Wine O’clock se nalazi u predivnom ambijentu marine Lazure u Meljinama. U veoma autentičnom mediteranskom ambijentu, uz bogatu gastronomsku ponudu upotpunjenu vrhunskim vinima, Wine O’clock vam pruža mogućnost da oživite sva vaša čula. Bogata vinska karta, originalni kokteli i slasni zalogaji internacionalne kuhinje. Njegova pažljivo kreirana vinska karta prati bogatstvo ukusa jela koja spajaju lokalne sastojke s modernim kulinarskim tehnikama. Od svježe morske hrane do elegantnih internacionalnih specijaliteta, svaki zalogaj priča priču o kvalitetu i strasti prema gastronomiji. Uz šum talasa predivne marine, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ukoliko niste imali priliku, iskreno vam preporučujemo da posjetite naš lounge bar, i uvjerite se da opravdano nosimo titulu jednog od najboljih vinskih barova na primorju.
Ovaj restoran je više od mjesta za uživanje u hrani, on je destinacija za istinske hedoniste.
(Companie de Vinos Montenegro)
