Lazure je kao domaćin i partner ovog prestižnog projekta omogućio jedinstvenu priliku za profesionalno usavršavanje i razmjenu znanja na najvišem nivou, potvrđujući svoju posvećenost razvoju gastronomije i regionalnom pozicioniranju Herceg Novog kao centra kulinarske izvrsnosti.
“Velika nam je čast što je naš hotel partner prvog MCEU Masterclass programa u Crnoj Gori. Vjerujemo da ovakvi projekti podižu standarde profesionalne gastronomije u zemlji otvarajući vrata našim kulinarskim talentima da uče od najboljih svjetskih chefova,” ističe menadžment hotela Lazure.
Program je realizovan u saradnji sa organizacijom Ja volim Francusku, uz podršku Međunarodne unije Alzasa, Opštine Herceg Novi i Turističke organizacije Herceg Novi, čime je obezbijeđen snažan okvir međunarodne stručne saradnje i unapređenja turističke ponude kroz pozicioniranje Crne Gore i Herceg Novog kao gastronomske destinacije.
“Trudimo se da povežemo naše međunarodne partnere sa lokalnom privredom radi daljeg uvezivanja Herceg Novog sa zapadnim tržištima i u narednom periodu ćemo nastaviti sa jačanjem međunarodne podrške lokalnoj privredi i turizmu.” Saopštili su iz Opštine Herceg Novi.
Tokom petodnevnog programa, renomirani šefovi kuhinja i profesionalci gastronomije prošli su intenzivnu obuku zasnovanu na kombinaciji francuske i Michelin filozofije sa lokalnim crnogorskim namirnicama i kulinarskom tradicijom — pristupa koji objedinjuje tehničku preciznost, disciplinu rada, duboko razumijevanje kvaliteta i karaktera namirnica, te dosljednost u kreiranju složenih i autentičnih gastronomskih izraza.
Program su vodili mentori svjetskog renomea — francuski chefovi Michel Husser, vlasnik legendarnog restorana Le Cerf – jedinog restorana sa neprekinutom Michelin zvjezdicom već 90 godina i Christian Cottard, viceprvak svijeta u poslastičarstvu.
Kroz praktičan i mentorski rad, učesnici su unaprijedili svoja znanja kroz savremene tehnike visoke gastronomije koje će im pomoći u daljem radu i razvoju njihovih restorana, a koje su mentori prenijeli na osnovu bogatog profesionalnog iskustva.
„Bilo nam je veliko zadovoljstvo raditi sa ovako iskusnim i posvećenim chefovima. Kroz praktične sesije i razmjenu iskustava, imali smo priliku da im predstavimo naše tehnike i pristupe visokoj gastronomiji, koje mogu primijeniti u svom radu, a oni su s druge strane podijelili svoja znanja i iskustva, što je učinilo program izuzetno inspirativnim za sve učesnike.” rekao je chef Michel Husser.
Po završetku edukacije, polaznici edukacije dobili su sertifikate koji su i priznati od strane međunarodne regije Alzasa, jedne od najznačajnijih gastronomskih regija Evrope koja broji 36 restorana nagrađenih Michelin priznanjem, što programu daje i međunarodni kredibilitet.
Utisci učesnika potvrđuju da je program predstavljao izuzetno vrijedno iskustvo profesionalnog usavršavanja, razmjene znanja i međunarodnog povezivanja u ambijentu koji podstiče vrhunsku kulinarsku kreativnost.
Organizatori ističu da je ovaj program prvi u nizu planiranih aktivnosti, dok je naredni MCEU Masterclass već zakazan za oktobar na istom mjestu – u Lazure Hotelu & Marini.
( Lazure Montenegro )
