Ukoliko bi se prosječan Amerikanac hranio u skladu sa nutricionističkim savjetima ministarstva poljoprivrede, količina gasa sa efektom staklene bašte bi se povećala u prirodi 12 odsto, paradoksalan je zaključak studije sa Mičigenskog univerziteta.
Zdravija ishrana Amerikanaca zahtijevala bi veću proizvodnju mlijeka, voća, povrća, morskih plodova a manje mesa, jaja i živine što bi dovelo do veće emisije ugljen dioksida, navodi se u studiji, koju prenosi magazin Kvarc. Ishrana koja sadrži manje masnoća, što podrazumijeva unošenje više junetine i ovčetine, je pogubna po životnu okolinu. Ovce zauzimaju 60 odsto svjetskog obradivog zemljišta a proizvedu samo pet odsto proteina upotrebljenih u ljudskoj ishrani i manje od dva odsto kalorija koje hrane svjetsku populaciju. Goveda zauzimaju više prostora i piju više vode nego svinje i živina i oslobađaju najmanje pet puta više ugljen dioksida. Organizacija za hranu i poljoprivredu pri Ujedinjenim nacijama (UN), objavila je izveštaj u kome se navodi da je stoka (sa udelom od 18 odsto) odgovorna za veću količinu gasova sa efektom staklene bašte nego što je proizvode sva prevozna sredstva zajedno. Kako UN u ovu računicu uvrštava i zagađenja koja su posredno vezana za stoku (ishranu, čuvanje pa i transport), ovo poljoprivredni sektor stavlja odmah iza industrijskog po količini emitovanih gasova koji vode globalnom zagrijevanju. "Metan je gas koji vodi do klimatskih promjena, a one utiču na globalno zagrijevanje. Kada stoka vari unijetu hranu, stomačne bakterije proizvode pomenuti gas koji 23 puta više zagrijeva atmosferu od ugljen dioksida", objašnjava Frenk Mitlehner, američki specijalista za kvalitet vazduha. Američka tendencija uvođenja zdravijih hamburgera u lance brze hrane poput Mekdonalda je bolja za zdravlje ljudi, ali je loša po životnu okolinu, navodi se u studiji. Vegetarijanska ishrana, međutim, koja isključuje upotrebu mesa i podrazumijeva unošenje 2000 kalorija dnevno, dovodi do smanjenja emisije ugljen monoksida za 30 odsto u odnosu na klasičan način američke ishrane, zaključuje se u studiji.
Bonus video:
