Moj vjerni kritičar je dao primjedbu da nigdje ne pominjem meso. "Jedite meso, ali prije svega jedite ribu", rekao je jedan stručnjak. Meso ribe ima visoku biološku vrijednost i prednost u odnosu na crveno meso, jer se lakše vari. Po svom sastavu, to je kompletna namirnica.
Ključni pojmovi bili bi: omega - 3 i omega – 6 masne kiseline, bjelančevine, vitamini, minerali.
Takođe je i niskokalorična namirnica – pa šta biste više?
Omega – 3 masne kiseline (EPA, DHA) smanjuju nivo triglicerida i holesterola u krvi, snižavaju krvni pritisak, čine krv rjeđom i tako smanjuju rizik od tromboza. Zahvaljujući njima, riba je pogodna za reumatičare i oboljele od psorijaze.
Omega – 6 masne kiseline
Sa ribama plivaju brojni minerali: fosfor, kalijum, kalcijum, natrijum, bakar, gvožđe, cink, selen, a sa morskim ribama i jod. Od vitamina – iz B kompleksa, kao i A, D, E, K.
Riblje ulje je koncentrat A i D vitamina i dobija se iz jetre riba iz hladnih mora.
Odličan je izvor biološki vrijednih proteina sa veoma povoljnim odnosom esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina.
Kao namirnica, preporučuje se svim uzrastima od 1 do 101 godine, u raznim potrebama organizma.
Najpoželjniji način pripreme je spremanje na pari, zatim kuvanje, pečenje i na kraju prženje
Ako se redovno jede, brzo povećava otpornost organizma na štetne uticaje okoline.
Riba (ali i riblje ulje) smanjuje vjerovatnoću za nastanak infarkta, smrtnost od infarkta, sprečava nastanak raka i usporava proces starenja.
Brzo se priprema i brzo se vari. U stvari, vari se znatno kraće od mesa kopnenih životinja, jer je meso ribe izgrađeno od nježnih mišićnih vlakana, bez opni. Možete da mi kažete – da, ali poslije ribe se brzo i ogladni.
Moj odgovor na to je da je mnogo važnije da se varenjem ribe ne potroši mnogo energije, nema osjećaja umora poslije obroka, pa ni potrebe za krevetom. Zbog kraćeg zadržavanja u digestivnom traktu, smanjuje se mogućnost djelovanja truležne mikroflore debelog crijeva koja stvara jedinjenja toksična za organe i tkiva organizma.
Sam vrh pozitivne liste čine: skuša, haringa, srdele, tuna, bakalar, bijeli amur, bijeli i sivi tolstolobik, jezerska pastrmka, losos.
Najpoželjniji način pripreme (znači da se namirnica dobija u gotovo integralnoj verziji) je spremanje na pari, zatim kuvanje, pečenje i na kraju prženje.
Neke osobe imaju preosjetljivost na riblje meso. Ako imate sreću da ne spadate u tu grupu, jedite ribu dva do tri puta nedjeljno.
Mislim, možete da pijete i kapsule sa ribljim uljem, ali riba je mnogo ukusnija.
Galerija
Bonus video:
