Njujorčani su poludjeli za “kro-krofnama” (cronut), novotarijom u svijetu poslastica koju je izmislio i zaštitio jedan francuski pekar, tako što je ukrstio kroasan i američku krofnu.
Reporter magazina “Njusvik” objavio je da na desetine Njujorčana, neki još u pidžamama, stoje u redu već u sedam sati ujutro čekajući da se otvori pekara u njujorškom Sohou u kojoj se pravi i prodaje ta poslastica.
Kro-krofna je u obliku američke krofne (donut) sa rupom u sredini, ali napravljena od hrskavog tijesta za francuske kroasane.
Izumitelj ovog gurmanskog hibrida je Dominik Ansel, bivši glavni poslastičar u jednom njujorškom restoranu koji je prije toga pekao zanat u francuskoj kompaniji gurmanskih proizvoda.
Ansel kaže da je znao da je “pogodio” pravu stvar kada je već drugog dana otkako je u svojoj pekari lansirao “kro-krofnu”, tridesetak ljudi došlo da proba poslasticu. Iz dana u dan red je bio sve duži, rekao je poslastičar.
Popularnost nove poslastice dokazuje i to što su se širom svijeta već pojavile kopije “kro-krofne”, ali pod drugim nazivima, jer je njujorški pekar već zaštitio naziv “cronut”.
Galerija
Bonus video:
