Keli Ng
Južnokorejsko tužilaštvo zahteva jednogodišnju kaznu zatvora za vlasnika restorana sa Mišlenovom zvezdicom koji je osumnjičen da je koristio mrave kao ukras za dezerte, objavili su lokalni mediji.
U ovoj azijskoj zemlji mravi su među 10 vrsta insekata čija je konzumacija dozvoljena zakonom.
Na listi su, između ostalih, i skakavci i cvrčci.
Restoran ima dve Mišlenove zvezdice, a tužilaštvo je u ponedeljak zatražilo i dodatnu novčanu kaznu od 20 miliona korejskih vona (više od 11.800 evra).
Vlasnik je priznao da su korišćeni mravi, ali samo u „manjem broju" jela na jelovniku i to isključivo kao ukras na više vrsta sorbea, a tvrdi da su gosti imali priliku da odaberu verziju jela bez mrava na vrhu.
Sorbe je osvežavajući, ledeni dezert koji se pravi od voćnog pirea ili soka, vode i šećera.
Slučaj je postao poznat pošto su zvaničnici Ministarstva za bezbednost hrane i lekova pronašli utiske i fotografije jela sa mravima koje su gosti objavljivali na internetu.
Istražitelji procenjuju da je oko 49.000 mrava, uvezenih iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda, korišćeno u nekoliko jela tokom prethodne četiri godine.
Zdravstvene službe utvrdile su i da je restoran koristio mrave koji „sadrže i do 55 puta više teških metala od tipičnih jestivih insekata", preneo je list Čosun dejli.
U Severnoj Koreji postoji nekoliko kriterijuma za određivanje koji će insekti biti dozvoljeni za jelo: rizik po bezbednost hrane, toksičnost, hranljivost i to da li se oni mogu gajiti i obraditi na higijenski zadovoljavajući način.
Vlasnik restorana je rekao da je samo 60 odsto gostiju odlučilo da proba mrave u jelu, dok su drugima posluženi obroci sa alternativama poput fermentisanog sirćeta ili jestivih cvetova.
Dodao je i da restorani u drugim zemljama, poput Velike Britanije, Australije ili Danske, takođe koriste mrave kao sastojke za jela.
U sudskim dokumentima se ne navodi naziv restorana, ni ime vlasnika.
Deset restorana u Južnoj Koreji ima dve Mišlenove zvezdice i svi su u prestonici Seulu.
Mišlenov vodič dodeljuje najviše tri zvezdice na osnovu kvaliteta sastojaka, ukusa jela, kulinarskih tehnika, osoblja i konzistentnosti u radu.
Dve zvezdice su znak „izvrsnog kuvanja" i pokazuju da je restoran „vredan skretanja sa zacrtanog puta" kako biste probali hranu tamo.
Očekuje se da će sud izreći presudu u ovom slučaju 2. septembra.
Mravi se jedu i služe kao specijaliteti u nekoliko azijskih, afričkih i južnoameričkih zemalja.
Mravi tkači i njihova jaja se koriste u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok se mravlje kraljice (matice) u Kolumbiji cene poput kavijara.
BBC na srpskom je od sada i na TikToku, pratite nas OVDE.
Pratite nas na Fejsbuku, Tviteru, Instagramu, Jutjubu i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk
- Cveta trgovina mravima: Jedan košta i do 190 evra
- Amputacija noge spasila drugom mravu život, tvrdi studija
- Da li biste jeli insekte da su ukusniji
Pogledajte još:
Preuzmi aplikaciju i prati vijesti
PRATITE NAS NA
