Potrebno je:
- 300 g njoki
- 400 g crvenog paradajza
- 1 ljubičasti luk
- 4 čena bijelog luka
- 1 kašičica origana
- 1 vezica bosiljka
- 200 g mozzarelle
- 100 g grana padano
- 1 kašičica kristal šećera
- 10 kom crnih maslina
- 3 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
Priprema:
Luk i bijeli luk narežite na sitno. Paradajz zarežite na par mjesta, uronite ga u vruću vodu na 10-ak sekundi pa ih premjestite u posudu s hladnom vodom. Uklonite im kožicu pa ih narežite na kockice.
Na maslinovom ulju popržite luk dok ne postane staklast, dodajte bijeli luk, promiješajte pa dodajte kockice paradajza, posolite, pobiberite i dodajte listiće suvog origana. Kuvajte 15-min na umjerenoj vatri.
Štapnim mikserom grubo usitnite umak, dodajte šećer i dotjerajte ukus. Maknite s vatre.
Njoke kuvajte u proključaloj, slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu, dobro ih ocijedite pa dodajte u vatrostalnu posudu.
Prelijte ih sosom od paradajza, na vrh posložite kriške mozzarelle i dodajte masline. Zapecite 10 min na 200°C
Njoke pospite svježe naribanim grana padanom i listićima svježeg bosiljka.
Ovaj i još mnogo drugih recepata možete naći na našem protalu gastro.vijesti.me
Bonus video:
