Potrebno je:
- 250 g brašna
- 2 kašike šećera
- prstohvat soli
- 150 g hladnog putera isječenog na komadiće
- 60 ml ledene vode
Za fil:
- 500 g smrznutih ili svježih borovnica
- 150 g šećera
- rendana kora i sok od 1 limuna
- 2 kašike gustina
- 2 kašike suvog grožđaž
Priprema:
Tijesto: u blenderu izmiksajte brašno sa šećerom i solju. Dodajte puter i blendirajte na puls dok smjesa ne postane kao krupnije prezle.
Dodajte ukupno 60 ml ledene vode, ali malo pomalo, svaki put blendirajući prije nego što sipate još.
Čim dobijete tijesto, oblikujte ga u kuglu i uvijte u providnu foliju. Prebacite u frižider na 30-60 minuta.
Zagrijte rernu na 200°C. Suvo grožđe potopite u malo mlake vode da omekša. U činijici izmiješajte limunovu koru sa šećerom da se dobro pomiješaju, pa umiješajte i gustin. Sipajte smjesu preko ocijeđenih borovnica, dodajte iscijeđeno suvo grožđe, limunov sok i nježno izmešajte.
Brašnom pospite radnu površinu, pa na njoj razvucite tijesto u krug prečnika oko 30 cm. Ne brinite ako krug nije savršen, galeta je pita slobodnog oblika, što neravnije to bolje. Prebacite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje, pa na sredinu testa sipajte fil od borovnica i malo ih razvucite do oko 5 cm od ivice testa. Nježno podignite strane testa da prekriju manji dio fila.
Premažite tijesto s malo vode i po želji pospite šećerom, pa prebacite u rernu i pecite 30-35 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Poslužite na sobnoj temperaturi uz sladoled ili šlag, po želji posuto šećerom u prahu.
Bonus video:
