Potrebno je:
Za kore:
- 8 bjelanaca
- 200 g badema
- 170 g šećera
Za fil:
- 8 žumanaca
- 250 ml mlijeka
- 150 g šećera u prahu
- 150 g maslaca
- 50 g gustina
- 2 kesice vanilin šećera.
Bijela glazura:
- 400 g šećera u prahu
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašike ulja
Čokoladna glazura:
- 50 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema:
Bjelanca izmiksajte u čvrst snijeg, polako dodajte oljuštene, mljevene, pečene bademe i šećer, pa od te smjese ispecite 6-7 kora na 100° C najmanje 60 minuta. Za fil u malo hladnog mlijeka umiješajte gustin pa ga sipajte u ostatak mlijeka, dodajte šećer, žumanca i vanilin šećer.
Ovako umiješan fil kuvajte na pari uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Gotov fil skinite sa pare i ohladite. Pjenasto umutite maslac, pa ga kašikom postepeno dodajte filu uz stalno mućenje.
Za bijelu glazuru umutite šećer u prahu s uljem i malo soka od limuna i postepeno dodavajte kašikom vruću vodu miješajući dok se ne dobije gusta masa. Za čokoladnu glazuru rastopite na tihoj vatri čokoladu s uljem. Filom premažite sve ohlađene kore.
Gornju koru premažite bijelom šećernom i limunskom glazurom i na kraju čokoladnom glazurom napravite šaru u obliku mreže.
Bonus video:
