Potrebno:
- Za 24 madeleines kolačića:
- 2/3 šoljice šećera (140 g)
- 3 cijela jaja - sobne temperature
- 1 kašika čistog ekstrakta vanile
- 115 g maslac
- 160 g brašna
- 35 g gustina
- 1/2 kašike praška za pecivo
- malo soli
- šećer u prahu za posipanje
Postupak :
Pećnicu zagrijte na 200 C. Na laganoj vatri otopite maslac pa ga pustite da se ohladi. Mikserom pjenasto istucite jaja sa šećerom i ekstraktom vanile (mutite oko 4 minuta). Kad je maslac hladan, lopaticom za miješanje kolača lagano ga izlijte i izmiješajte sa smjesom od jaja.
Zasebno izmješajte suve sastojke, prosijano brašno, gustin, malo soli i prašak za pecivo. Suve sastojke dodajte smjesi maslaca i jaja pa ih gumenom lopaticom zajedno dobro izmješajte.
Ukoliko kalup koji imate nije "nonstick" lagano ga podmažite otopljenim maslacem i pospite brašnom (višak brašna otresite) . Kašikom uzimajte gotovo tijesto i punite kalup za madlene. Nemojte ih sasvim popuniti, već do 3/4 modla. Pecite ih oko 8 minuta , posebno ako imate "nonstick" (neljepljivi) kalup ili najviše do 10 minuta ako volite da madlen kolačići budu malo više zlatne boje. Pečene kolačiće izvadite i ohladite na tanjiru obloženom kuhinjskim papirom. Po želji ih pospite šećerom u prahu.
Bonus video:
